Che cos’è lo Spam? Se non lo avete ancora assaggiato, vi starete sicuramente chiedendo che cosa sia quell’alimento poco invitante che ricorda il pâté per cani. Lo Spam è un prodotto dell’azienda statunitense Hormel Foods: carne di maiale pressata in un blocco rettangolare e racchiusa in una lattina dal design […]
Che cos’è il doenjang? Il doenjang (si pronuncia “den-jang”) è una pasta magica, immancabile nella cucina coreana, capace di regalare carattere a qualunque piatto. Più intenso e “rustico” del miso, è una massa bruna e compatta ottenuta dalla fermentazione di fagioli di soia e sale. Il suo profumo pungente potrebbe […]
Che cos’è lo ssamjang? Lo ssamjang è un condimento della cucina coreana, che si presenta come una pasta di colore rosso scuro e leggermente densa. Molto saporito, è una miscela di doenjang, gochujang, d’olio di sesamo, semi di sesamo, aglio e, in genere, un dolcificante. Ha quindi un gusto salato […]
Una prossima versione dei miei tteokbokki arriverà con del formaggio. Ma nell’attesa, vi propongo questa splendida ricetta di ispirazione coreana che non solo è veloce, ma è davvero, davvero semplice da preparare. Gli ingredienti dei noodles piccanti al formaggio Il gochujang: Pasta di peperoncino rosso coreana, è chiaramente uno dei […]
Gli udon sono un grande classico della cucina giapponese. Se mi seguite da un po’, conoscete sicuramente i miei yaki udon al manzo, che non hanno più bisogno di presentazioni. Per questa ricetta, ho voluto ispirarmi alla cucina coreana perché ultimamente sono un po’ dipendente dal gochujang. Ecco, in esclusiva, […]
Continuiamo con la cucina coreana con questi magnifici chicken tenders coreani. Il gochujang, la salsa di soia e il miele donano un perfetto equilibrio fra dolce, salato e piccante. È semplicemente ultra-addictive. Potete modificare facilmente la quantità di spezie secondo le vostre preferenze. Gli ingredienti degli spicy chicken tenders coreani
Che cos’è il japchae? Il japchae è un classico della cucina coreana: sottili noodles di patata dolce traslucidi saltati con verdure e manzo. In Corea lo si prepara per le feste, per esempio a Capodanno, perché porta fortuna per l’anno nuovo. Può essere servito anche come banchan o come anju […]
Che cos’è il tteokbokki? Il tteokbokki (떡볶이) è un popolarissimo piatto di street food coreano composto da morbidi gnocchi di riso cotti in una salsa dolce e piccante a base di pasta di peperoncino rosso coreano, nota anche come gochujang. Lo si trova spesso nei barbecue coreani accompagnato da bulgogi […]
È sorprendente come un unico ingrediente possa rivoluzionare una cucina intera: è la storia di un piccolo, umile peperoncino rosso che ha segnato il destino gastronomico della Corea. Senza di lui, il Paese non avrebbe i famosi gochujang e gochugaru, due elementi oggi imprescindibili della cucina coreana. Origine e produzione […]
Una ricetta di kimchi deliziosa per ritrovare i sapori autentici di casa Probabilmente l’ingrediente più celebre della cucina coreana, il kimchi si è fatto strada in tutto il mondo fra gli alimenti salutari. Ma che cos’è esattamente? E perché è diventato così popolare? In questo articolo ti racconterò la sua […]
