Una deliziosa ricetta coreana di kimchi jjigae, il celebre stufato di kimchi
Tag: cucina coreana
Jeyuk Bokkeum – Bulgogi di maiale piccante
Maiale laccato e saltato in salsa gochujang: un piatto dolce e piccante, perfetto per il barbecue coreano! Se avete apprezzato la mia versione del maiale al caramello, anche la ricetta che vi propongo questa volta dovrebbe fare al caso vostro: il Jeyuk Bokkeum. Si parte alla volta della Corea e […]
Pancake coreani alle verdure – Yachaejeon
Frittelle di verdure colorate, facili e veloci, per godersi ancora un po’ la primavera! Anche se con tutto questo grigiore non abbiamo potuto assaporare davvero il periodo pre-estivo, vi propongo una ricetta capace di portare in tavola tutto il gusto della primavera che quest’anno ci è mancata! In menu: frittelle […]
Salsa piccante per bibimbap con gochujang
Una deliziosa salsa coreana piccante per il bibimbap La cucina coreana offre un ventaglio di sapori avvincente, soprattutto grazie alle sue salse. La salsa per il bibimbap è un esempio emblematico: arricchisce la celebre ciotola di riso coreana con un gusto irresistibile. Ma puoi usarla in mille modi: dai banchan […]
Riso saltato coreano al tonno e kimchi
Una deliziosa ricetta di riso saltato al tonno in stile coreano, un classico esaltato da un kimchi ricchissimo di sapore e velocissimo da preparare Il Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) è un piatto coreano popolare a base di riso saltato, kimchi e tonno in scatola. È un pasto semplice e rapido […]
Kongnamul muchim – germogli di soia alla coreana
Con pochi ingredienti, questa insalata coreana di germogli di fagioli mungo è perfetta per accompagnare tutti i vostri piatti asiatici, dal bibimbap al manzo con cipolle Il Kongnamul-muchim è uno dei contorni coreani più diffusi, presente in quasi tutti i pasti. È amatissimo in Corea, dove sembra non stancare mai. […]
Banchan: i contorni coreani spiegati
I banchan sono molto più che semplici contorni: simboleggiano l’ospitalità e la generosità coreane. Proposti in piccole porzioni, questi piatti coreani sono pensati per essere condivisi, invitando alla convivialità. Tra i banchan più emblematici spicca il Kimchi (김치), verdure fermentate, croccanti e piccanti, solitamente a base di cavolo napa o […]
Sigeumchi Namul – Spinaci al sesamo alla coreana
La cucina coreana, rinomata per la varietà e la ricchezza dei suoi sapori, offre una grande scelta di piatti e contorni che valorizzano ingredienti freschi e genuini. Tra questi, il Sigeumchi Namul spicca come banchan (contorno) immancabile; più precisamente, rientra nella categoria dei “Namul”, ed è apprezzato per la sua […]
Bibimbap coreano autentico
Il Bibimbap è un autentico pilastro della cucina coreana: un concentrato di sapori e consistenze che sorprende il palato. Diffuso ben oltre i confini della Corea, seduce i buongustai di tutto il mondo, anche chi conosce poco questa cultura. Che cos’è il Bibimbap? Il Bibimbap, che letteralmente significa “riso mescolato […]
Hotteok fatti in casa – Pancake coreani alla cannella
L’autentica ricetta degli hotteok coreani, un comfort food dolce e irresistibile I pancake dolci coreani, noti semplicemente come hotteok, occupano un posto d’onore tra i cibi da strada pif9 ambiti in Corea. Conquistano cuori e palati soprattutto nei mesi pif9 freddi, a differenza del bingsu al mango che si gusta […]
