Una ricetta facilissima per preparare in casa i tuoi fish cake coreani (torte di pesce) In una mattina di gennaio, lungo un viale di Busan, sbuffi di vapore salmastro salgono da un carretto d’acciaio, appannano gli occhiali del venditore e avvolgono i passanti in un aroma di mare. Alcuni studenti […]
Il cameriere posa sul tavolo un piatto largo come un wok, dal quale si leva un caldo profumo di salsa di soia e zenzero. Pezzi di pollo lucidi sotto una glassa color mogano ; tagliatelle traslucide che si arricciano come nastri di vetro intorno a patate grandi quanto un pugno, mentre lunghi […]
Una ricetta super comfort food: il dakgalbi coreano Se pensavate che i tteokbokki o la fondue chinoise fossero il massimo del comfort food, lasciate che vi presenti una ricetta coreana che saprà tener loro testa: il dakgalbi. È relativamente semplice da preparare e non richiede troppi ingredienti esotici. E quelli […]
Una deliziosa ricetta di uova marinate alla coreana: morbide, fondenti e super saporite Sono un contorno? Una golosa guarnizione per il ramen? Uno spuntino di fine serata? Un banchan? Queste uova sono TUTTO questo insieme. Ok, esagero un po’, ma è difficile trovare un piatto coreano più versatile. Si preparano […]
Una deliziosa ricetta di polpette di riso coreane in 3 versioni, perfette per uno spuntino, un piccolo antipasto o persino un pranzo Gli onigiri ormai sono superati. Questo classico della cucina giapponese è stato spodestato dal suo cugino coreano: il jumeokbap. Va bene, ok, sto esagerando un po’. In sostanza, […]
Una ricetta rinfrescante del mango bingsu coreano a base di ghiaccio tritato e mango, per ricreare a casa l’atmosfera dei coffee shop di Seul Il bingsu è ormai un classico della cucina coreana. Complice il boom dei K-drama, questo dessert, nato nella sua versione tradizionale di melon bingsu, ha conquistato […]
Voglia di viaggiare senza uscire di casa? Lasciatevi travolgere dalla cucina coreana, riconosciuta dall’OMS per il suo equilibrio nutrizionale, in un vortice di sapori! L’ideale per affrontare il post-feste senza sensi di colpa dopo gli eccessi di fine anno! Attenta alla stagionalità e incentrata sul benessere, la gastronomia coreana armonizza […]
Una deliziosa ricetta di manzo marinato da grigliare su una plancha durante un barbecue coreano Il Galbi, e più precisamente la sua variante chiamata “LA” che arriva direttamente da Los Angeles, è un grande classico dei barbecue coreani. Di americano, ha solo il nome che si riferisce alla città dove […]
Una tradizionale zuppa coreana ai frutti di mare, perfetta per scaldare le vostre serate d’inverno Conoscete già il jajangmyeon? Ebbene, un po’ come da noi al mattino c’è chi sceglie la cioccolata calda e chi il caffè, in Corea c’è chi è team Jajangmyeon e chi team jjamppong. Personalmente trovo […]
Una ricetta tradizionale di stinchi di maiale coreani brasati: teneri, saporiti e super conviviali, perfetti da gustare in famiglia o con gli amici Se vi piace il hong shao rou cinese o il celebre maiale brasato vietnamita, allora adorerete questa piccola variante nata dalla cucina coreana. La pancetta di maiale […]
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