Proseguiamo il viaggio nella cucina coreana con questi magnifici tender di pollo alla coreana. Il gochujang, la salsa di soia e il miele creano un equilibrio perfetto tra dolce, salato e piccante. Sono semplicemente irresistibili. Potete regolare facilmente la quantità di peperoncino in base ai vostri gusti. Gli ingredienti dei […]
Che cos’è il japchae? Il japchae è un classico della cucina coreana: sottili noodles di patata dolce traslucidi saltati con verdure e manzo. In Corea lo si prepara per le feste, per esempio a Capodanno, perché porta fortuna per l’anno nuovo. Può essere servito anche come banchan o come anju […]
Che cos’è il tteokbokki? Il tteokbokki (떡볶이) è un popolarissimo piatto coreano da street food, preparato con morbidi gnocchi di riso cotti in una salsa dolce e piccante a base di pasta di peperoncino rosso coreana, chiamata anche gochujang. Lo si trova spesso nei barbecue coreani, accompagnato da manzo bulgogi […]
È sorprendente come un unico ingrediente possa rivoluzionare una cucina intera: è la storia di un piccolo, umile peperoncino rosso che ha segnato il destino gastronomico della Corea. Senza di lui, il Paese non avrebbe i famosi gochujang e gochugaru, due elementi oggi imprescindibili della cucina coreana. Origine e produzione […]
Una deliziosa ricetta del kimchi per portare in tavola sapori autentici anche a casa Probabilmente l’ingrediente più conosciuto della cucina coreana, il kimchi ha conquistato anche il mondo dell’alimentazione salutare. Ma che cos’è esattamente il kimchi? E perché è diventato così popolare? In questo articolo vi racconterò la storia del […]
Uno dei dessert più amati in Corea. Quest’estate portate la cucina coreana in tavola! Il bingsu (빙수) è un dessert coreano a base di ghiaccio tritato: granita coreana, neve dolce con topping e guarnizioni… questo dolce ha molti nomi. Quando ero piccolo e scoprivo a New York la cucina asiatica […]
Cosa c’è di più goloso di queste alette di pollo fritte alla coreana? Croccanti e dorate, sono ricoperte da una salsa al gochujang densa, piccante e dolce. Da sgranocchiare una dopo l’altra: queste ali sono una vera dipendenza. Che cos’è il pollo fritto alla coreana? Simile al pollo fritto americano, […]
Bocconcini di pollo super croccanti, avvolti in una salsa coreana al gochujang Il pollo fritto coreano è un grande classico della cucina coreana. Si distingue soprattutto per l’uso del gochujang nella ricetta e della fecola di patate per una panatura irresistibilmente croccante. Potete tranquillamente sostituire il gochujang con della salsa […]
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