L’insalata di wakame è un piatto a base di alghe che ha origine nella cucina giapponese. Il wakame (Undaria pinnatifida) è un’alga marina commestibile e nutriente, ampiamente consumata nell’Asia orientale, in particolare in Giappone, Corea e Cina. Le prime tracce di consumo del wakame risalgono a diversi secoli fa. Gli […]
Che cos’è il Med Kanoon? Mi assumo un rischio pubblicando questo articolo… perché, se non riesco a convincere i miei lettori più fedeli della bontà di questa delizia, da Google non ci capiterà proprio nessuno. Perché, stando alle mie ricerche, in Francia nessuno cerca questa parola. ASSOLUTAMENTE NESSUNO. Eppure, dal […]
Il classico dessert thailandese, noto come khao niaow ma muang (riso glutinoso al mango), è paradisiaco e goloso. Celebre nella cucina di strada thailandese e nei ristoranti thailandesi di tutto il mondo, il sapore di questo riso dolce tropicale è irresistibile e prepararlo a casa è facile. Nella cucina thailandese, […]
Che cosa sono i Moo Ping? Ah, i Moo Ping! Si pronuncia [mǔː pîŋ] in thailandese, e significa letteralmente “maiale grigliato”. È un gioiello nascosto dello street food thailandese che ha iniziato a farsi conoscere nel 1952. Da allora ha conquistato le papille gustative di chiunque li abbia assaggiati. Questo […]
Il Char Siu, noto anche come maiale laccato cinese, è una gustosa specialità cantonese di carne arrosto. Con questa ricetta potrete preparare a casa un autentico Char Siu degno dei migliori ristoranti! Il maiale Char Siu, che cos’è? Il char siu (叉烧) è un tipo di carne arrosto cantonese ed […]
La zuppa pechinese, nota anche come Suan La Tang o Hot and Sour Soup (per i nostri lettori del Québec, semplicemente minestra agrodolce piccante), è un grande classico della cucina cinese. Da noi è quasi impossibile trovare un ristorante che non la proponga. Nonostante il nome faccia pensare a Pechino, […]
Ricetta di Léo del canale Japandelice, dedicato alla cucina giapponese. Oggi vi parlo della zuppa di miso, un comfort food perfetto dopo una giornata impegnativa: una volta provata, è difficile rinunciarvi. Purtroppo ho spesso assaggiato zuppe di miso servite nei ristoranti francesi quasi insipide: manca sempre qualcosa… In questo articolo […]
Gli involtini primavera, o gỏi cuốn, sono tra i piatti vietnamiti più facili da preparare in casa. È un antipasto leggero a base di frutti di mare e verdure racchiusi in un sottile foglio di riso traslucido. Cosa sono gli involtini primavera? Niente di strano che arrivino proprio dal Vietnam. […]
Una deliziosa ricetta di spiedini yakitori di manzo al formaggio che esalterà i vostri aperitivi. In molti mi avete chiesto una ricetta in merito. Ecco fatto! Questa ricetta ispirata alla cucina giapponese vi conquisterà. Durante le mie prove, ho notato che molti altri creatori aggiungono fronzoli come succo di limone, […]
Celebre derivazione di un piatto indiano, i giapponesi hanno fatto proprio il curry adattandolo ai loro gusti, e non possiamo che esserne felici! Questa specialità è ormai diffusissima in Giappone, dove è addirittura considerata un piatto nazionale chiamato “kare raisu”. Entrate in qualunque ristorante asiatico e troverete sempre il curry […]
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