I noodles Biang Biang, nati nella provincia dello Shaanxi nel centro della Cina, sono celebri per le loro dimensioni fuori misura: larghi e lunghi quanto una cintura, da cui il soprannome di “noodles cintura”. I noodles Biang Biang sono un vanto per la regione dello Shaanxi, celebre anche per i […]
Conoscete i mochi giapponesi? Ebbene, sulla stessa scia, nella cucina coreana troviamo i Gyeongdan. Piccoli e adorabili, farciti con una deliziosa pasta di fagioli rossi e avvolti in profumate polveri, sono perfetti a fine pasto (o per gli spuntini notturni, non giudico) Questa ricetta ci è stata proposta da Flav’: […]
Oggi scopriamo un elemento spesso trascurato, ma imprescindibile, di una ciotola di ramen impeccabile: il chashu. Questo rotolo di pancetta di maiale brasata – tenera, sapida, leggermente dolce e così morbida da sciogliersi in bocca – trasforma un semplice ramen in un’esperienza culinaria memorabile. Non a caso, il ramen arricchito […]
Questo delizioso maiale brasato taiwanese è la combinazione perfetta e confortante di carne fondente e sapori dolce-salati Originario sia della Cina sia di Taiwan, è uno dei piatti più popolari di quest’ultima ed è fonte di numerosi dibattiti all’interno della comunità asiatica. Il blog americano The Woks of Life riporta, […]
I nem, o cha gio, sono un antipasto amatissimo e saporito. Se frequentate ristoranti vietnamiti, probabilmente avete già assaggiato queste meraviglie. Dopo aver letto questo articolo, potrete prepararli facilmente a casa! I nem, che cosa sono? I nem sono involtini primavera preparati avvolgendo il ripieno in fogli di riso trasparente […]
I nem (cha gio) sono un antipasto molto popolare e saporito. Se frequentate ristoranti vietnamiti, probabilmente avete già assaggiato queste meraviglie. Dopo aver letto questo articolo, potrete prepararli a casa! I nem, che cosa sono? I nem sono involtini preparati avvolgendo il ripieno nella carta di riso trasparente (bánh tráng) […]
Una ricetta irresistibile di gyoza con un ripieno tradizionale giapponese di pollo e una salsa allo yuzu. Senza sorprese, dopo la mia ricetta dei gyoza di maiale, arriva la versione con un delizioso ripieno di pollo, che si aggiunge ai gyoza di manzo nel mio ricettario. Quale parte del pollo […]
Per le lunghe sere d’inverno vi propongo questa zuppa wonton, autentica e incredibilmente confortante, facilissima da preparare La zuppa wonton è uno dei grandi classici della cucina cinese. Insieme a anatra laccata, manzo con cipolle e ai jiaozi, rientra tra quei piatti il cui nome è familiare alla maggior parte […]
Una ricetta tradizionale di manzo bollito del Sichuan, profumatissima e ideale per le fredde serate d’inverno La ricetta di oggi, il manzo bollito del Sichuan (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), è un’altra meraviglia imperdibile che arriva direttamente dalla provincia cinese del Sichuan. Questo piatto è una vera esplosione di sapori e […]
Deliziosi ravioli tradizionali giapponesi, i gyoza. Succosi, croccanti e al tempo stesso morbidi: il loro gusto conquisterà anche i palati più esigenti Ah, i gyoza! Chi può resistere a questi piccoli ravioli giapponesi che hanno conquistato il mondo? Anche se siete alle prime armi con la cucina asiatica, probabilmente li […]
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