Rizs, tojás, vaj és fokhagyma. A vajas-fokhagymás sárga rizs szerintem már leírva is sokakat levesz a lábáról!
Kínai ihletésű, pontosabban tajvani recept (innen a vaj használata), amelyet tényleg úgy találtak ki, hogy ne csak gyors és egyszerű legyen, hanem a tojás sütés előtti különleges felhasználásának köszönhetően igazán étvágygerjesztő látványt is nyújtson.
Mivel az egyetlen különlegesebb hozzávaló a világos szójaszósz, ez az ázsiai recept nagyon könnyen elkészíthető!
A vajas-fokhagymás sárga rizs hozzávalói
Ahogy fentebb is említettem, itt nincs szükség sok ázsiai hozzávalóra.
Világos szójaszósz: Klasszikus, sós szójaszósz, amely ma már szinte minden szupermarketben kapható. Tényleg nincs kifogás: szerezz be egy üveggel!
Tojás: Elengedhetetlen az étel szép sárga színéhez (és persze az ízéhez is, de valljuk be: a színe különösen menő).
Fekete szezámmag: Végső simításként kerül a tetejére, és gyönyörű kontrasztot ad a sárga rizsnek.
Fehér bors: Finoman megemeli az ízeket, anélkül hogy elnyomná őket.
Hogyan készül a vajas-fokhagymás sárga rizs?
A folyamat egyetlen „különleges” része rögtön az elején jön: válaszd szét a tojásokat, majd keverd a sárgájukat a hideg, főtt rizshez. Igen, mint minden sült rizsnél, itt is az előző napi főtt rizs a legjobb: a szemek addigra kihűlnek és kissé feszesebbé válnak.
Ezután néhány percig pirítsd az aromás alapanyagokat, majd add hozzá a tojásfehérjét.
Amikor a fehérje megsült és kisebb darabokra esett, add hozzá a rizst és a szójaszószt, majd nagy lángon pirítsd össze az egészet. Ennyi, kész is! Már csak szórd meg szezámmaggal.
Hozzávalók
- 350 g hideg főtt rizs
- 10 apróra vágott fokhagymagerezd
- 3 evőkanál sózott vaj
- 2 evőkanál olaj
- 3 szál darabokra vágott újhagyma
- 4 nagy tojás
- 2.5 evőkanál világos szójaszósz
- 1 evőkanál fehér bors
Utasítás
- Válasszuk szét a tojássárgáját és a tojásfehérjét.
- Adjuk a tojássárgáját a hideg rizshez, sózzuk meg, majd alaposan keverjük össze, hogy minden rizsszemet bevonjon a tojássárgája.
- Tegyünk 3 evőkanál vajat és 2 evőkanál olajat egy serpenyőbe. Hevítsük közepes lángon, majd adjuk hozzá az aprított fokhagymát és az újhagymát. Pirítsuk 2-3 percig.
- Toljuk a fokhagymát és az újhagymát a serpenyő egyik oldalára, a másik felébe pedig öntsük a felvert tojásfehérjét.
- Hagyjuk a tojásfehérjét 20 másodpercig dermedni, mielőtt rántottaszerűen összekeverjük.
- Ezután adjuk hozzá a rizst, a fehér borsot és a szójaszószt. Pirítsuk nagy lángon 2-3 percig.
