पारंपरिक टॉम यम सूप पेस्ट की यह स्वादिष्ट रेसिपी सूप के बेस के रूप में तो काम आती ही है, साथ ही तले हुए चावल या नूडल्स में भी बेहतरीन लगती है टॉम यम पेस्ट क्या है? क्लासिक टॉम यम सूप कई सामग्रियों को उबालकर बनाया जाता है, जैसे लेमनग्रास, […]
टैग: रेसिपी
ताइवानी 3 ख़ज़ानों वाला चिकन – सान बेई जी
ताइवानी चिकन की एक लाजवाब रेसिपी, जिसका समय/स्वाद/कठिनाई संतुलन सचमुच बेमिसाल है 3 ख़ज़ानों वाला चिकन क्या है? मंदारिन में “सान बेई जी” (三杯鸡), जिसका शाब्दिक अर्थ “ताइवानी तीन कप चिकन” है, ताइवान का एक प्रतिष्ठित व्यंजन है… जैसा कि आपने शायद पहले ही अंदाज़ा लगा लिया होगा। इसके नाम […]
थाई अंदाज़ में तले हुए एनोकी मशरूम
दोस्तों के साथ शाम की महफ़िल में परोसने के लिए एनोकी मशरूम के कुरकुरे पकोड़ों की एक लाजवाब रेसिपी तले हुए एनोकी? तले हुए एनोकी? अरे, बिल्कुल! ज़रा सोचिए, नन्हे-नन्हे एनोकी मशरूम एक करारे स्टार्टर या स्वादिष्ट स्नैक में बदल जाएँ, जिन्हें किसी डिपिंग सॉस के साथ ज़रूर चखना चाहिए। […]
प्रामाणिक टॉम खा गाइ सूप
थाई टॉम खा गाइ सूप की एक बेहतरीन रेसिपी। स्वादिष्ट, मलाईदार और झटपट बनने वाली। घर पर थाई रेस्तरां जैसा स्वाद पक्का! टॉम खा सूप क्या है? टॉम खा गाइ, जिसे कभी-कभी टॉम खा काई भी लिखा जाता है, थाई व्यंजनों के शौकीनों के बीच सबसे लोकप्रिय सूपों में से […]
एशियाई अंदाज़ की पोर्क रियेत
उत्तरी चीन के स्वादों से प्रेरित रियेत की एक लाजवाब रेसिपी आज हम एक बिल्कुल अनोखी रेसिपी के साथ फिर हाज़िर हैं। मेरे लिए यह चीनी-फ्रांसीसी पाक परंपराओं के मेल का सबसे बेहतरीन उदाहरणों में से एक है… इसमें हल्का-सा मैक्सिकन असर भी है, लेकिन उसके बारे में मैं लेख […]
प्रामाणिक चीनी बादाम चिकन
बादाम की मनमोहक खुशबू से भरपूर स्टर-फ्राइड चिकन की लाजवाब रेसिपी चाहे बात काजू वाले चिकन की हो, कुंग पाओ चिकन की, या फिर इस नए व्यंजन, बादाम के साथ स्टर-फ्राइड चिकन, की, चीनी पाकशैली और व्यापक रूप से एशियाई व्यंजनों में चिकन और मेवों का मेल खूब देखने को […]
कोरियाई मूंग अंकुरों का सलाद – कोंगनामुल-मुचिम
सिर्फ कुछ सामग्रियों से बनने वाला यह कोरियाई मूंग अंकुर सलाद आपके हर एशियाई व्यंजन के साथ खूब जंचता है, बिबिम्बाप से लेकर प्याज़ वाले बीफ़ तक कोंगनामुल-मुचिम कोरिया के सबसे आम साइड डिशों में से एक है, और यह लगभग हर भोजन के साथ परोसा जाता है। कोरियाइयों के […]
सिगुमची नामुल – तिल वाला कोरियाई पालक
अपनी विविधता और स्वादों की समृद्धि के लिए मशहूर कोरियाई पाकशैली में ऐसे कई व्यंजन और साथ परोसे जाने वाले पकवान मिलते हैं, जो ताज़ी और प्राकृतिक सामग्री का बेहतरीन स्वाद सामने लाते हैं। इनमें सिगुमची नामुल एक बेहद अहम बंचन (साइड डिश) है। और अगर थोड़ा और सटीक कहें, […]
बिबिम्बाप के लिए मसालेदार कोरियाई सॉस
बिबिम्बाप के लिए स्वादिष्ट, मसालेदार कोरियाई सॉस की रेसिपी कोरियाई व्यंजनों में स्वादों की एक मनमोहक दुनिया मिलती है, खासकर उनकी तरह-तरह की सॉसों में। बिबिम्बाप सॉस इसका बेहतरीन उदाहरण है, जो इस मशहूर कोरियाई चावल के बाउल को लाजवाब स्वाद देती है। लेकिन आप इसे कई तरह की चीज़ों […]
प्रामाणिक थाई मू ग्रोब
थाईलैंड का एक प्रतिष्ठित करारा पोर्क व्यंजन। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम और बेहद सुगंधित—हर कौर में लाजवाब स्वाद मू ग्रोब, थाई पाक-परंपरा का एक प्रतिष्ठित व्यंजन है, जो इस क्षेत्र की समृद्ध पाक विरासत का प्रतीक है (और मेरे एशियाई व्यंजनों के ब्लॉग का भी। अरे, कभी-कभार अपनी […]
