उडोन जापानी व्यंजन का एक बेहतरीन क्लासिक है। अगर आप मुझे कुछ समय से फॉलो कर रहे हैं, तो आप मेरे बीफ़ याकी उडोन से ज़रूर परिचित होंगे—अब उसे अलग से पेश करने की शायद ज़रूरत नहीं रही। इस रेसिपी में मैंने कोरियाई व्यंजन से प्रेरणा ली है, क्योंकि इन […]
नूडल्स
सोया सॉस वाले स्टिर-फ्राइड नूडल्स
हफ्ते की व्यस्त शामों में बनने वाले व्यंजनों की इस कड़ी में… पेश हैं सोया सॉस वाले स्टिर-फ्राइड नूडल्स! सरल, झटपट बनने वाले और मीठे-नमकीन स्वाद से भरपूर—भला इससे ज़्यादा क्या चाहिए? हाँ, मेरे बीफ़ उदोन की तरह इसमें थोड़ा बीफ़ भी डाला जा सकता है, लेकिन यहाँ हम इसे […]
झटपट स्पाइसी चिली नूडल्स
ज़रा संभलकर, यह बहुत गरम है! स्पाइसी चिली नूडल्स एशिया की सबसे लोकप्रिय रेसिपियों में से एक हैं, और इसकी वजह भी साफ़ है। किफायती, झटपट तैयार होने वाली और बेहद स्वादिष्ट, यह रेसिपी आज की तेज़ रफ़्तार « चलते-फिरते » जीवनशैली के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। झटपट सुगंधित तेल: एक पारंपरिक […]
प्रामाणिक वियतनामी फ़ो
फ़ो क्या है? फ़ो (उच्चारण « फ़ेउ ») वियतनाम का मशहूर नूडल सूप है, जिसे अक्सर बीफ़ के साथ बनाया जाता है और ताज़े सोया स्प्राउट्स, तुलसी और मिर्च से सजाया जाता है। यह वियतनामी व्यंजन का सबसे प्रतिष्ठित क्लासिक है। मैं इस लाजवाब सूप का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ। इसकी असली […]
रेस्तरां से भी बेहतर चिकन स्टिर-फ्राइड नूडल्स
चिकन स्टिर-फ्राइड नूडल्स की बेहतरीन रेसिपी। रेस्तरां से भी बेहतर, लज़्ज़त की पूरी गारंटी के साथ! ये आसान चिकन स्टिर-फ्राइड नूडल्स जापानी उडोन नूडल्स, ताज़ी सब्जियों और स्वाद से भरपूर बिना हड्डी वाली चिकन जांघ के मांस से बनाए जाते हैं। फिर इन सबको सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस से […]
हरे प्याज़ के नूडल्स
ये नूडल्स बनाने में बेहद आसान हैं; एक बार « स्कैलियन ऑयल » या « हरे प्याज़ की सॉस » तैयार हो जाए, तो आप इन्हें कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। सच कहूँ तो, यह मेरे सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। जल्दी और आसानी से बन जाने की वजह से, […]
रेस्तरां से भी बेहतर बीफ़ स्टर-फ्राइड नूडल्स
घर पर आराम से बैठकर रेस्तरां-स्तर का व्यंजन खाने से ज्यादा सुकून देने वाली बात भला क्या हो सकती है? ❤️ मांस का रस, ऑयस्टर सॉस और सोया सॉस की लाजवाब खुशबू मिलकर सचमुच कमाल का स्वाद देती हैं—नमक की भी ज़रूरत नहीं पड़ती! 🤤 थोड़ी-सी चीनी हल्की-सी कैरामेलाइज़ेशन जोड़ती […]
प्रामाणिक मी गोरेंग
मी गोरेंग क्या है? अगर आपको मीठे, नमकीन और उमामी स्वाद वाले नूडल्स पसंद हैं, तो मी गोरेंग की यह रेसिपी आपको ज़रूर पसंद आएगी। यह डिश जल्दी पकने वाले नूडल्स से बनती है, इसलिए यह आसान-सी रेसिपी सिर्फ 15 मिनट में आपकी मेज़ पर होगी। नासी गोरेंग का यह […]
लहसुन वाली चीनी नूडल्स
लहसुन की भरपूर खुशबू से महकती चीनी स्टर-फ्राइड नूडल्स की एक स्वादिष्ट रेसिपी चीनी पाक-शैली से आई यह वहाँ की सबसे बुनियादी नूडल रेसिपियों में से एक है। यह तो मेरे हरी प्याज वाले तेल से भी ज़्यादा आसान है। तरीका काफ़ी आसान है। पहले अपनी पसंद की नूडल्स पकाकर […]
मसालेदार चीज़ नूडल्स (स्पाइसी चीज़ी नूडल्स)
मेरी त्तेओकबोक्की रेसिपी का एक अगला संस्करण चीज़ के साथ भी आएगा। लेकिन तब तक, आपके लिए कोरियाई स्वाद से प्रेरित यह शानदार रेसिपी है, जो न सिर्फ जल्दी बन जाती है, बल्कि सचमुच बेहद आसान भी है। मसालेदार चीज़ नूडल्स की सामग्री गोचुजांग: यह कोरियाई लाल मिर्च का पेस्ट […]
