चावल

लाप स्योंग चीनी सॉसेज की महक से रचा-बसा चावल की एक शानदार रेसिपी कई हफ्तों से मैं इस रेसिपी को परख रहा था, और अब जाकर कह सकता हूँ कि मैं इससे सचमुच संतुष्ट हूँ। मैंने एक बुनियादी चीनी (कैंटोनीज़) विधि से शुरुआत की और उसमें अपना थोड़ा-सा अंदाज़ जोड़ा। […]

यह चीनी सॉसेज फ्राइड राइस भी अपने स्वाद जितनी ही दिलचस्प कहानी समेटे हुए है! आइए, मैं आपको बताता हूँ कि न्यूयॉर्क के चहल-पहल से भरे चाइनाटाउन में मुझे यह पाक-खजाना कैसे मिला। वह एक गर्म और धूप भरा दिन था, और मैं तेज़ होती भूख के साथ चाइनाटाउन की […]

🥢 नमस्ते, जिज्ञासु स्वादप्रेमियों! तैयार हो जाइए, क्योंकि अपनी रसोई से बाहर निकले बिना ही आप शंघाई की चहल-पहल भरी गलियों का स्वाद लेने वाले हैं। क्या आप इस चुनौती के लिए तैयार हैं? तो अपना सबसे बढ़िया एप्रन पहनिए, अपना पसंदीदा वॉक निकालिए और तेज़ आँच पर कमाल दिखाने […]

नासी गोरेंग, इंडोनेशियाई फ्राइड राइस का ही एक रूप है। अगर आप बाली में ठहरें, तो यह व्यंजन आपको हर जगह चखने को मिलेगा—चाहे वह किसी गाँव का वारुंग हो या द्वीप के सबसे खूबसूरत समुद्र तटों में से किसी एक पर रेत में पैर डाले बैठा रेस्तरां। केचाप मानिस, […]

हर चीनी रेस्तरां की शान, कैंटोनीज़ चावल के रहस्य आखिरकार सबके सामने आ गए हैं! हालांकि पश्चिमी स्वाद के अनुरूप इसे थोड़ा बदला गया है, यह रेसिपी परंपरागत रूप से बेहद सरल है। यह कैंटोनीज़ व्यंजन की खासियतों में से एक है: सादगी में जटिलता। साधारण सामग्री और बहुत ही […]

मैं आपको यक़ीन दिलाता हूँ कि यह फ्राइड राइस रेसिपी बनाने के बाद रेस्तरां में आपको पछतावा होगा और आप कहेंगे « मैंने यह क्यों ऑर्डर किया, जबकि मैं इसे इससे कहीं बेहतर, कम समय में और कम पैसे में बना सकता हूँ? » पकाने के अलग-अलग चरणों में डाले गए लहसुन […]