תגית: מתכון

רוצים טארט שוקולד מדויק, עמוק, לא מתוק מדי, עם גנאש חלק ובצק שנשבר נפלא בפה? כאן הכול נשען על שני אלמנטים פשוטים: בצק פריך ללא גלוטן וגנאש שוקולד מריר עשיר. הסוכר נשאר ברקע, השוקולד תופס את מרכז הבמה, והטארט מתקבל יציב בלי שום כבדות. זהו בדיוק סוג הקינוח שהולך ישר […]

מחפשים בצק פריך מתוק לטארט שמחזיק מעמד היטב, מתרדד בקלות בלי להיקרע ונאפה בצורה מדויקת ויפהפייה? בצק פריך מתוק ללא גלוטן הוא בדיוק הפתרון המושלם. הוא מעניק קלתית פריכה, עדינה ויציבה שמתאימה נהדר הן לטארט לימון גדול והן לטארטלטים אישיים. כשהוא קר היטב, נוח וקל במיוחד לעבוד איתו. כל שאר […]

מתחשק לכם קרואסון שקדים מפנק בלי לטרוח על הכנת בצק שמרים-עלים ללא גלוטן מאפס? הפתרון פשוט: מתחילים מקרואסונים מוכנים ללא גלוטן, מברישים אותם בסירופ וניל עדין, ממלאים בקרם שקדים עשיר ובריבה, ואופים שוב. השקדים מלמעלה הופכים זהובים ופריכים, בעוד החלק הפנימי נותר רך ועסיסי. מפזרים מעט אבקת סוכר לסיום – […]

יש לכם בננה בשלה מדי ששוכבת בסלסילה כבר כמה ימים? זה בדיוק מה שצריך בשביל לחם בננה ושוקולד עשיר וריחני, עם פנים רך ועסיסי שנשאר לח לאורך זמן. בזמן האפייה, ניחוח הבננה והשוקולד המריר ממלא את כל הבית. כאן בגרסה ללא גלוטן, ללא לקטוז וללא ביצים. מתכון זה משלים את […]

רוצים לחם טוסט קצת אחר, עם פרוסות יפהפיות וחמוציות שמעניקות בדיוק את מידת החמצמצות הנכונה? פנים הלחם נשאר רך, אלסטי ומעט מתקתק, והפירות היבשים מאזנים את הטעמים בלי להשתלט. הוא נפלא כטוסט קלוי ומתאים במיוחד לכריכים עשירים. חשוב להקפיד על שקילה מדויקת בגרמים לאורך כל שלבי ההכנה כדי להבטיח תוצאה […]

מחפשים מחית דלעת עם טעם עשיר ואמיתי של דלעת, ללא שימורים או תוספים מיותרים? כאן, דלעת הפוטימרון נצלית בתנור, מקבלת טעמים עמוקים ומעוגלים, ואז נטחנת למחית חלקה וקטיפתית שתוכלו לשלב בקלות בפאי, מרק או רוטב. ההכנה פשוטה במיוחד, והאפייה בתנור עושה כמעט את כל העבודה. יתרון נוסף הוא השליטה המלאה […]

מחפשים קינוח סתווי שמעניק טוויסט מרענן לפאי הדלעת המסורתי? כאן תיהנו ממילוי חלק, מתובל ועשיר בדיוק במידה הנכונה, הנח על תחתית עוגיות פריכה עם נגיעת מליחות מעודנת. טעם הדלעת נשאר נקי ונוכח, והמרקם קטיפתי ומפנק מבלי להכביד – וכל זה ללא גלוטן וללא לקטוז. תוכלו למצוא עוד שלל עוגות וקינוחים […]

מתחשק לכם ביס מעוגיית סבלה פריכה שנשברת בדיוק מושלם ומגלה במרכזה גנאש שוקולד עשיר וקטיפתי? כאן לא מדובר בעוגיות שנטבלו בחופזה בשוקולד מומס: אנחנו מרכיבים שתי שכבות בצק עדינות, קורצים פתח בעליונה, ומזלפים פנימה גנאש שוקולד מבריק בעודו פושר. העוגיות האלו מושלמות לצד הקפה של הבוקר ומרשימות במיוחד על מגש […]

מחפשים טארט פריך מעט מלמעלה, נימוח ועשיר במרכז ובעל חמיצות רעננה ומדויקת של פטל? הטארט הזה מתבסס על שלושה אלמנטים פשוטים: בצק פריך ללא גלוטן, קרם פרנג'יפאן פיסטוק-שקדים ושכבה עשירה של פטל טרי מעל. כבר בביס הראשון מרגישים את העושר המעודן של האגוזים, את מתיקות הריבה שמתחת ואת הניגודיות החיה […]

רוצים כריך ללא גלוטן שבאמת יציב ונוח לאכילה, ולא סתם לחם יבש עם מעט ירקות חיים? כאן הכול בנוי על שכבות עשירות ומחממות: חציל קלוי, עגבניות שרי צלויות שהתבקעו בעסיסיות, בצל מקורמל ונימוח, אבוקדו טרי וקרם צמחי חמצמץ ועשיר. הביס הראשון מתמסר ומושלם: מלוח במידה, מעט מתקתק מהבצל, כשהאבוקדו מעדן […]