תגית: מטבח סיני

מתכון נהדר לעוגות ירח עם כמה מרכיבים בלבד עוגות ירח הן פשוט מעדן. והכי כיף? יש אינספור גרסאות, וכל אחת טעימה מקודמתה. בשנה שעברה שיתפתי אתכם במתכון מסורתי לעוגות ירח לכבוד פסטיבל אמצע הסתיו. השנה רציתי להכיר לכם גרסה נוספת, טעימה לא פחות. מבחינה טכנית, אף שהעוגות האלה משעועית מונג […]

פניני טפיוקה רכות ומתוקות שישדרגו כל באבל טי בקיץ הזה אין ספק שכבר ראיתם את המשקה המסקרן הזה, עם הכדורים הכהים שבו, בידיהם של חובביו. כבר כמה שנים שהבאבל טי מככב בכל מקום. המשקה הטאיוואני הזה הולך ותופס מקום גם באירופה, במיוחד בימים חמים כשמתחשק משהו קטן ומרענן. וחייבים להודות […]

עוף היינאני, המוגש עם אורז המתבשל לאיטו בציר עוף ומתובל בג'ינג'ר, שום ובצל ירוק, הוא שינוי מרענן ממנות העוף המסורתיות עם אורז! בואו נשאיר בצד את העוף הצלוי, המצופה או המטוגן. הנה דרך שונה לגמרי ליהנות מעוף, בלי לחזור למה שכבר מוכר. נכון, המתכון לעוף היינאן דורש קצת זמן, אבל […]

מתכון מפנק לבקר פריך בציפוי רוטב תפוזים שמכניס קצת שמש לצלחת! אנחנו כבר מכירים את עוף התפוזים המפורסם, שכבש מזמן את חובבי השילוב המתוק-מלוח. גם בקר בתפוז, עם רוטב עשיר המבוסס בין השאר על רוטב סויה ומיץ תפוזים, תופס מקום של כבוד במטבח הסיני.  מהו בקר פריך ברוטב תפוזים?  השם […]

מתכון זונגזי נפלא לחגיגת פסטיבל סירות הדרקון הסיני בדרך מסורתית זונגזי: מה זה בעצם? בבסיסו, הזונגזי (咸肉粽) הוא אורז דביק ממולא, עטוף בעלי במבוק. יש אינספור גרסאות למנה הזו: חלקן מתוקות, אחרות מלוחות, ואפשר להשתמש גם בסוגים שונים של עלים. המילויים כמעט בלתי מוגבלים, מפירות ים ובשרים במרינדה ועד קטניות. […]

מתכון נהדר לעוף מטוגן פריך ברוטב “סו גאי”, כזה שפשוט אי אפשר להישאר אדישים אליו!  עוף סו גאי הוא מנה ייחודית שמשלבת בין המטבח הסיני למטבח האמריקאי במתכון אחד. יש לא מעט גרסאות למנה הזאת, וכאן אני מציע לכם אחת עם רוטב “סו גאי” חמוץ-מתוק נהדר, שמועשר ברוטב סויה וברוטב […]

הרימו את המכסה של סלסילת במבוק, בין שאתם בהוטונגים של בייג׳ינג ובין שאתם מול מתחם אוכל בפלאשינג. אותה סצנה חוזרת על עצמה: שריקת אדים חרישית, ענן של ניחוח חיטה חמימה ושורות של לחמניות תפוחות ובוהקות. המוכרים עובדים בזריזות: מכסים נטרקים, מלקחיים מצטלצלים.  הבאו, או הבאוזי, הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר […]

צלעות חזיר נפלאות בבישול איטי ברוטב סויה… מתכון שישמח את כולם בימי הקיץ!  כשהימים היפים מתחילים לחזור לאט־לאט, קצת קיץ בצלחת תמיד עושה טוב. בעיניי, ספריבס סיניים הם מעבר מושלם בין הגשמים האחרונים של האביב לקרני השמש הראשונות, וכל זה בלי להדליק את המנגל. זהו מתכון פשוט, קליל וללא טרחה […]