לאטה קר עם חלב שקדים, שמכינים בקנקן עם קפה חזק ומגישים על קוביות קרח.
לאטה צונן היטב, קודם הטעם העז של הקפה, אחריו העדינות של חלב השקדים וצליל קוביות הקרח בכוס גדולה. כאן מכינים את הבסיס מראש בקנקן : 600 מ״ל קפה חזק, 200 מ״ל חלב שקדים ומעט סוכר, אם אוהבים. ההכנה דורשת 10 דקות לקפה ו-1 שעה במקרר, ומספיקה ל-4 כוסות גדולות. המתכון הזה הוא חלק מאוסף משקאות הקיטו שלי.
מה זה לאטה קר ?
לאטה קר הוא קפה עם חלב שמוגש קר על קוביות קרח. בגרסה הזאת חלב שקדים מחליף את חלב הפרה, מוסיף נגיעה צמחית עדינה ומרקם קליל, ומשאיר את הקפה במרכז הבמה.
מערבבים הכול בקנקן לפני הקירור : את הקפה, את חלב השקדים, ואם רוצים, גם את הסוכר, הווניל או תמצית השקדים. כשמגישים על קוביות קרח, לתערובת יש צבע אחיד, בלי השכבות של לאטה שמרכיבים בכוס.
מקורו של הלאטה הקר
השם לאטה מגיע מהביטוי האיטלקי קפה לאטה, שפירושו המילולי קפה עם חלב. הגרסה הקרה שלו הפכה לקלאסיקה של בתי הקפה בקיץ, ולרוב מכינים אותה כוס אחר כוס עם אספרסו וחלב קר.
הגרסה בקנקן מפשטת את ההגשה : בסיס אחד שמכינים מראש מספיק ל-4 כוסות גדולות, להפסקת קפה או לארוחת ביניים קיצית.
המרכיבים העיקריים
הקפה הוא לב המשקה : 600 מ״ל, כמות השווה ל-6 כוסות רגילות, שמכינים קצת יותר חזק מהרגיל כדי שטעמו יישאר מורגש גם אחרי הוספת החלב והמסת קוביות הקרח. 200 מ״ל חלב השקדים מעדנים אותו ; מנערים היטב את הקרטון לפני המדידה.
ההמתקה היא לבחירה : מעט סוכר או סירופ סוכר לפי הטעם, או 4 טיפות תמצית סטיביה לגרסה ללא סוכר. ללא תוספת סוכר, כל כוס מכילה כ-8 קלוריות.
כפית אבקת וניל בורבון מעגלת את טעמו של הקפה, וכפית תמצית שקדים מעניקה לו טעם אגוזי שמזכיר מקרונים עם שקדים מרים. הווניל משאיר בכוס נקודות שחורות קטנות, וזה תקין לגמרי.
דגשים להכנה ולהגשה
מכינים את הקפה, מוזגים לקנקן ומוסיפים את חלב השקדים. לטעם קפה נקי, משאירים כך ; לתוספת מתיקות, מוסיפים סוכר או סטיביה, ואם רוצים, גם וניל או תמצית שקדים. סוכר מתמוסס טוב יותר לפני הקירור.
שומרים את הקנקן מכוסה במקרר לפחות 1 שעה. לקראת ההגשה ממלאים 4 כוסות גבוהות בקוביות קרח, מרבע עד מחצית מגובהן, מערבבים את תכולת הקנקן אם נוצר משקע, ואז מוזגים את הקפה עם החלב מעל הקרח. שותים בלי להמתין יותר מדי, כי קוביות הקרח מדללות את המשקה בהדרגה.
לעוד רעיונות דלי פחמימות, עיינו בכל מתכוני הקיטו שלי.
רכיבים
- 600 מ״ל אספרסו כלומר, הנפח של 6 כוסות קפה רגילות
- 200 מ״ל חלב שקדים
- קוביות קרח ל-4 כוסות גדולות, בכמות שתספיק למלא כל כוס עד רבע או חצי מגובהה
לא חובה
- מעט סוכר או סירופ סוכר לפי הטעם (או 4 טיפות תמצית סטיביה לגרסה ללא סוכר)
- 1 כפית וניל בורבון באבקה
- 1 כפית תמצית שקדים
הוראות הכנה
- מכינים כ-6 כוסות קפה רגילות, אבל מעט חזק יותר מהרגיל. לאחר מכן מוזגים לקנקן.600 מ״ל אספרסו
- מוסיפים לקפה 200 מ״ל חלב שקדים.200 מ״ל חלב שקדים
- אם אוהבים את טעם הקפה ללא תוספות, משאירים אותו כפי שהוא. לטעם מעט מתוק יותר, מוסיפים מעט סירופ סוכר (או סטיביה) ו/או וניל. תמצית השקדים מעניקה טעם אגוזי (כמו זה של מקרונים עם שקדים מרים).מעט סוכר או סירופ סוכר, 1 כפית וניל בורבון, 1 כפית תמצית שקדים
- מכניסים למקרר עד לשימוש.
- ממלאים 4 כוסות גבוהות בקוביות קרח עד כרבע/חצי מגובהן. מוזגים מעל את הקפה עם החלב.קוביות קרח
