קינוחים

מהו מד קאנון? אני לוקח סיכון כשאני מפרסם את זה… כי אם לא אצליח לשכנע את הקוראים הנאמנים שלי שמדובר במעדן אמיתי, אף אחד שמגיע מגוגל לא ייתקל במאמר הזה. לפי הבדיקה שלי, אף אחד בצרפת לא מחפש את המונח הזה. ממש אף אחד. ובכל זאת, מהרגע שטעמתי אותו בתאילנד, […]

מחית טארו היא ממרח רב-שימושי, שנכנס למתכונים אסייתיים רבים בזכות טעמה וצבעה הייחודיים. ומה צריך? רק טארו וסוכר. קונדיטורים ברחבי אסיה אוהבים אותה במיוחד, והיא מככבת באינספור קינוחים. אפשר למצוא גם תה בועות בטעם טארו, שכבש את העולם. איך משתמשים במחית טארו לחמניות במילוי טארו ועוגות ירח במילוי טארו נפוצות […]

פנינת הקוקוס הזו, או Nuomici (糯米糍), היא מאפה סיני מפורסם ופופולרי במיוחד במחוז גואנגדונג ובהונג קונג. לפעמים מכנים אותה גם כדור אורז עם קוקוס או מוצ’י קוקוס. הכינוי האחרון אינו מדויק: נכון, הקינוח הזה דומה מאוד למוצ’י, אבל הוא לא ממש אותו הדבר (מה גם שמדובר במאפה סיני ולא יפני). […]

אחד הקינוחים האהובים ביותר בקוריאה. הקיץ הזה, הכניסו קצת מהמטבח הקוריאני אל הצלחת שלכם! בינגסו (빙수) הוא קינוח קוריאני של קרח כתוש. יש מי שקוראים לו סורבה קוריאני, ויש מי שמתארים אותו כקערת שלג עם תוספות – כך או כך, לקינוח הזה יש לא מעט שמות. כשהייתי ילד וגיליתי בניו […]

השומשום השחור הוא מרכיב מפתח במתכון הזה, והמאצ'ה מעגל את הטעמים

מתכון מהיר במיוחד למוצ'י יפניים מוצ'י ביתי בטעם תה ירוק הוא רך, לעיס ומתוק, עם טעם נפלא של מאצ'ה וצבע ירוק יפהפה. הממתק היפני הקלאסי הזה קל מאוד להכנה בבית, והוא אפילו טעים יותר מזה שתקבלו במסעדה האהובה עליכם. באחריות! בנוסף, אפשר לגוון במילוי (או במלית, בכנות, אני אף פעם […]

להכין ממרח שעועית אדומה מתוק (אנקו) מאפס זה הרבה יותר קל ממה שנדמה לכם. כל מה שצריך הוא שעועית אזוקי, סוכר, מים ומלח ! במאמר הזה אראה לכם את שתי הגרסאות: צובואן (ממרח גס) וקושיאן (ממרח חלק). ברגע שתשלטו במתכון הבסיסי של אנקו, תוכלו להכין בבית מגוון רחב של ממתקים יפניים […]