מתכונים אסייתיים צמחוניים

מתכון יפני מסורתי וטעים על בסיס אורז וביצה, מושלם לפתוח איתו את היום! בבקרים קשים, טמאגו קאקה גוהאן יכול להיות בדיוק הסיבה לקום מהמיטה. למי שעדיין מרים גבה, כדאי לדעת שביפן המתכון הזה הוא חלק בלתי נפרד מטקס ארוחת הבוקר. הוא מעורר, מלוח ומשביע, קצת כמו ארוחת בוקר אנגלית. לימים […]

מתכון אביבי של אורז לבן ואפונה; טאקיקומיגוהאן פשוט, מהיר ועם מעט מרכיבים!  האפונה חוזרת לאופנה, ולא רק על המסלולים! ירוק, במיוחד באביב, תמיד עושה טוב בצלחת — ובטח כשהוא מגיע בליווי הנכון. כאן אני מציע מתכון יפני נהדר לאורז לבן שמתבשל עם אפונה. וכאן, אנחנו רחוקים מאוד מהנורונג'י הקוריאני. נכון, […]

כריך הביצים היפני המפורסם, קליל ומהיר להכנה… מושלם לימים יפים! כשקצת נמאס מכריך החמאה והנקניק שכבר מיצה את עצמו, הטמאגו סנדו הוא דרך נהדרת לגלות מחדש את הכריך בגרסה יפנית. הנשנוש הקטן הזה, שאוכלים על הדרך, דורש אגב רק מעט מאוד מרכיבים.  טמאגו סנדו: מה זה בעצם?  זהו, פחות או […]

סלט וואקמה הוא מאכל על בסיס אצות שמקורו במטבח היפני. הוואקמה (Undaria pinnatifida) היא אצת ים אכילה ומזינה, הנפוצה מאוד במזרח אסיה, בעיקר ביפן, בקוריאה ובסין. העדויות הראשונות לצריכת וואקמה מתוארכות ללפני מאות שנים. היסטוריונים סבורים שהיפנים החלו לגדל ולצרוך את האצה הזו בסביבות המאה ה-8, בתקופת נארה (710-794 לספירה). […]

מתכון מאת ליאו מהערוץ Japandelice, המתמחה במטבח היפני. היום אני רוצה לספר לכם על מרק מיסו — מרק כל כך מנחם אחרי יום מעייף, שברגע שמתרגלים אליו קשה מאוד לוותר עליו. אבל לצערי שמתי לב שחלק ממרקי המיסו שמגישים במסעדות בצרפת באמת חסרים טעם. משהו פשוט חסר… במאמר הזה אחשוף […]