מהו מיי גורנג? אם אתם אוהבים אטריות מתקתקות, מלוחות ועשירות בטעם, אתם עומדים להתאהב במתכון הזה למיי גורנג. זו מנה שמבוססת על אטריות שמתבשלות במהירות, לארוחה קלה שתהיה על השולחן תוך 15 דקות בלבד. ואם אתם כבר אוהבים נאסי גורנג, גם המנה הזאת תכבוש אתכם אז מהו בעצם מיי גורנג? […]
יש משהו מנחם יותר ממנה ברמת מסעדה שאוכלים בבית, בחום ובנוחות? ❤️ מיצי הבשר והניחוחות הנהדרים של רוטב הצדפות ורטבי הסויה באמת יוצרים תוצאה יוצאת דופן — אפילו לא צריך מלח! 🤤 מעט סוכר מוסיף נגיעה קלה של קרמליזציה, שעוזרת לרוטב להיצמד היטב לנודלס ולתת להם צבע יפה 🍜 בקיצור, […]
מתכון נהדר לעוף בקרמל, מהיר להכנה וטעים במיוחד אחרי מתכון החזיר בקרמל המהיר המפורסם, הגיע הזמן לעבור לעוד מתכון מבוקש מאוד מהמטבח הסיני: עוף בקרמל פשוט, מהיר ומדויק, אבל מעל הכול טעים. אין הרבה מנות שיכולות להתחרות בו בקטגוריות האלה. המרכיבים לעוף בקרמל רוטב סויה כהה: אם אתם לא בטוחים […]
איך אפשר לעמוד בפני המנה הזאת? היא מהירה, קלה וטעימה, ובנוסף גם סופר גמישה. רבים מכם שלחתם לי תמונות של הגרסאות האישיות שלכם, ועל זה אני מת עליכם. המרכיבים לאטריות שום ודבש רוטב סויה בהיר וכהה: טוב, קודם כול, תזכורת קטנה: רוטב סויה מתוק הוא המצאה מערבית ותעשייתית. אני לא […]
רוטב שום ופרמזן, או « garlic parm », מגיע אלינו היישר מארצות הברית — או ליתר דיוק, מההשפעות האיטלקיות החזקות באזור ניו יורק וקונטיקט. בכל פעם שאני נוסע לבקר את המשפחה שלי שם, להזמין תריסר מהכנפיים האלה הוא פשוט חובה. המתכון אולי נראה עשיר למדי (ואגב, אפשר בהחלט להפחית את כמות החמאה […]
היום אני מביא לכם את הגרסה האירופית לקלאסיקה האמריקאית, ״Mango habanero wings״. במקור, הרוטב עשוי ממנגו טרי ומפלפלי הבנרו. הבעיה היא שכאן המנגו יקר, ופלפלי ההבנרו כמעט בלתי אפשריים להשגה… בקיצור, התחליף שאני מציע במתכון הזה הוא, בכנות, פשוט מדהים. סמיך, מתקתק-חריף ודביק, הרוטב מצפה את כנפי העוף בצורה מושלמת. […]
לביבה קוריאנית פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, עם פירות ים ובצל ירוק, שמוגשת לוהטת לצד רוטב סויה וחומץ. הגשם מתחיל לרדת במחבת עוד לפני שהוא מגיע לחלון: השמן מבעבע, הבלילה רוטטת קלות, הבצל הירוק מתרכך ומשחרר ניחוח ירוק, עדין, כמעט מתקתק. פאג'ון מוצלח מזהים לפי גבעולי הבצל הירוק הארוכים, המסודרים זה […]
גרגירי חומוס רכים ונימוחים, מסאלה כהה וחמיצות פירותית: צ'אנה מסאלה עונה בדיוק על כל מה שמנה צמחונית עם אופי צריכה להיות. גרגירי החומוס מגיעים כמעט שחורים, מבריקים מגהי או משמן חרדל. הרוטב אינו נוזלי; הוא נצמד לגרגרים עם ניחוחות של כמון קלוי, הל שחור ופירות יבשים חמצמצים. צ'אנה מסאלה מוצלח […]
סוקיאקי יפני אותנטי, שבו בקר פרוס דק וירקות מתבשלים ברוטב warishita מתוק-מלוח נתחי בקר משוישים מרחשים כשהם פוגשים את הברזל. הסוכר משחים בקצוות, ורוטב הסויה מתערבב באדים העולים מן הסיר. את הסוקיאקי מבשלים על השולחן וחולקים ביס אחר ביס. הטקסיות שלו, סדר ההכנה והטבילה בביצה הם חלק בלתי נפרד מן […]
וינדאלו חזיר גואני עז וריחני, במרינדת מאסלה ביתית ובבישול איטי עד שהשמן צף מעלה ונוצר רוטב עמוק ועשיר בטעמים. החזיר השמנוני נעטף ברוטב חמצמץ ומבריק בגוון אדום עמוק, עם קצוות דביקים של שומן שנמס וניחוחות של שום, ציפורן וקינמון. הוינדאלו הגואני האותנטי רחוק מאוד מהגרסה החריפה בטירוף שמוגשת במסעדות קארי […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)