כיסונים גאורגיים נהדרים במילוי טלה טחון ובניחוח תימין הביס הראשון הוא כולו אדים והפתעה. מרימים את ה כיסון בקשר הקפלים שלו. נוגסים בזהירות מן הצד ו־pshhht ! כמו ב שיאו לונג באו, נוזל לוהט מציף את הלשון, זולג אל הסנטר ומערפל את המשקפיים אם מתקרבים יותר מדי. סבתא מההרים הייתה ודאי צוחקת : ״אם לא […]
מתכון נהדר לאורז קוריאני מוקפץ עם טונה, קלאסיקה משודרגת עם קימצ'י עשיר בטעמים ומהירה במיוחד להכנה ה-Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) הוא מאכל קוריאני פופולרי המבוסס על אורז מוקפץ, קימצ'י וטונה משומרת. זו מנה פשוטה ומהירה להכנה, מושלמת לארוחת ערב משפחתית או לארוחת צהריים זריזה. ה-קימצ'י, מרכיב מרכזי במטבח הקוריאני, מעניק […]
גלו מנה צפון-קוריאנית של אטריות קרות המוגשות בציר בקר צונן ומרענן הכף מצלצלת בדופנות המתכת, בלי אדים ובדממה רכה. אתם מרימים את הקערה אל השפתיים, שואפים ניחוח עדין של כוסמת, ואז לוגמים את הלגימה הקפואה הראשונה : ציר צלול כל כך שאפשר לטעות בו ולחשוב שהוא שלג נמס, אך מתחת לפני השטח […]
המלצר מניח על השולחן מנה רחבה כמו ווק, וממנה עולה ארומה חמימה, מבושמת ברוטב סויה ובג'ינג'ר. נתחי העוף נוצצים תחת זיגוג בצבע מהגוני ; אטריות שקופות מתפתלות כמו סרטי זכוכית סביב תפוחי אדמה בגודל אגרוף, ופלפלים ירוקים ארוכים צפים על פני השטח, כשזרעיהם האדמדמים מנצנצים מבעד לאדים. עוד לפני הביס הראשון, הארומה […]
אטריות אורז מוקפצות ברוטב קארי עשיר קארי? כן, קראתם נכון. למען האמת, אין שום היגיון באטריות האלה. קוראים להן אטריות סינגפור, אף שאין להן שום קשר לסינגפור (הן בכלל הומצאו בהונג קונג); הן כוללות קארי, מרכיב לא מאוד נפוץ במטבח הסיני או ההונג-קונגי; ויש בהן צ'אר סיו קנטונזי ואטריות אורז […]
מתכון יפני מנחם שמשלב אטריות אודון עבות ובשרניות עם קארי יפני עשיר, קטיפתי ומלא טעם קארי אודון (カレーうどん), שלעתים נקרא גם kare udon או udon au curry, הוא דוגמה נהדרת למטבח היפני המשלב בין washoku (המטבח היפני המסורתי) לבין yoshoku (מטבח יפני בהשראה מערבית). המנה הזו מחברת בין מרק אודון […]
מתכון מסורתי למרק פירות ים קוריאני, מושלם לערבי החורף מכירים את הג'אג'אנגמיון? ובכן, כמו שאצלנו בבוקר נחלקים בין שוקו חם לקפה, כך בקוריאה מתחלקים בין הג'אג'אנגמיון לג'אמפונג. לטעמי, אלה שתי מנות שונות לגמרי, אבל שתיהן שייכות למטבח הקוריאני-סיני, בדיוק כמו הטנגסויוק. כמו המנות הקוריאניות האלה, גם זו טעימה, עשירה בטעמים […]
מתכון מסורתי וטעים לקארי עוף וייטנאמי, הרבה יותר טוב מזה שבמסעדה היום אנחנו חוזרים אל המטבח הווייטנאמי כדי להכין קארי מסורתי, ביתי ומנחם. בניגוד לקארי ההודיים, הקארי הזה עדין יחסית, ממש כמו קארי יפני (אם חריף פחות מתאים לכם, פשוט ותרו על הפלפלים התאילנדיים), והוא גם מהיר להכנה. אין כאן […]
מתכון מהיר ופשוט למוקפץ חזיר אסייתי, ממש כמו במסעדה האהובה עליכם המנה הזו מגיעה מהמטבח הסיני של מחוז חוביי. היא מהירה ופשוטה להכנה, ומשתלבת נהדר עם מתכון לאורז או עם אטריות אסייתיות מוקפצות. הטעמים שלה עזים מאוד, לכן כדאי לבחור תוספת ניטרלית כדי ליהנות ממנה במלואה. אבל בסופו של דבר, […]
מתכון לעוף אדובו פיליפיני שיכבוש גם את החכים הבררניים ביותר. פשוט להכנה וללא סיבוכים עוף אדובו הוא המנה הלאומית של הפיליפינים, ולא במקרה! בכנות, הוא כל כך פשוט להכנה, שיש לו את כל מה שצריך כדי להפוך למתכון העוף האסייתי האהוב עליכם. הרוטב סמיך, מבריק ומעט סירופי, עם איזון חמוץ-מתוק […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)