רעיונות לארוחת ערב

חזיר בג’ינג’ר, הידוע גם בשם שוגאיאקי (生姜焼き), הוא מאכל יפני אהוב במיוחד, ואפילו המנה השנייה בפופולריות שלה ביפן. נתחי חזיר רכים ועסיסיים, מצופים ברוטב ג’ינג’ר עדין ומוגשים על אורז או לצד כרוב? זו בדיוק מנת הנחמה המושלמת. היום אראה לכם איך להכין את המנה הפופולרית הזאת. מהו שוגאיאקי? ביפן המנה […]

צ’או מיין הוא גרסה עשירה ומשודרגת של אטריות מוקפצות עם ירקות קלאסיות: יותר ירקות, יותר מתיקות, ובדרך כלל גם יותר טעם. וזה עוד לא הכול — זהו בדיוק מסוג המתכונים של “כל מה שיש”, אז נצלו אותו כדי לרוקן את המקרר מכל הירקות שמחכים לשימוש. אז מהו בעצם צ’או מיין? […]

אני מבטיח לכם שאחרי שתכינו את המתכון הזה לאורז מטוגן, תרגישו כמעט אשמים כשתזמינו אותו במסעדה ותאמרו לעצמכם: ״למה הזמנתי את זה, כשאני יכול להכין בבית גרסה הרבה יותר טובה, בפחות זמן ובפחות כסף?״ השילוב של מנה כפולה של שום, בשלבי בישול שונים, יחד עם הבצלים המטוגנים שמוסיפים בסוף, מבטיח […]

בקר הנמר הבוכה, או דמעות הנמר, הוא אחת המנות האייקוניות של המטבח התאילנדי. למעשה, מסעדה תאילנדית לא באמת שלמה בלי בקר הנמר הבוכה בתפריט. אבל למרבה הצער, כמו שקורה לא פעם: המרכיבים לא תמיד באיכות טובה. בין אם מדובר בבשר צמיגי או בתבלינים לא טריים (ולפעמים אפילו כאלה שמוותרים עליהם […]

אני לא מכיר מסעדה סינית שלא מגישה אטריות עם ירקות. ובצדק — זה פשוט כל כך טעים. מה שאני כן יכול לזקוף לחובת המסעדות הוא שהן מצליחות לפשט מתכון שהוא ממילא פשוט להפליא… התוצאה היא אטריות באיכות ירודה, בלי שום עומק או ניואנסים של טעם: מרגישים רק את רוטב הסויה. […]