ירקות

ערמון המים הוא פקעת (חלק תת-קרקעי של הצמח, כמו תפוח אדמה) של צמח מים הגדל בביצות. לכן הוא לא אגוז, גם אם קוראים לו “ערמון”, משום שהוא מזכיר אותו: קליפה חומה שעוטפת בשר לבן. משתמשים בערמון המים בעיקר במטבח הסיני, שממנו הוא מגיע. מגדלים אותו בביצות מים מתוקים באזורים סובטרופיים […]

כשאנשים חושבים על קימצ'י, הם בדרך כלל חושבים על כרוב נאפה, המוכר גם ככרוב סיני. הכרוב הגדול הזה, בעל הצורה המאורכת, הוא מרכיב מרכזי במטבח הקוריאני ובמטבח הסיני… ובמטבח האסייתי בכלל, ולא רק משום שהוא המרכיב העיקרי בקימצ'י. אז בואו נצלול אל ההיסטוריה והשימושים של הכרוב הסיני. מקור הכרוב הסיני […]