La receta clásica de ensalada tailandesa de papaya verde, crujiente y con irresistibles notas agridulces. Pasea por cualquier calle concurrida en Tailandia y, casi con seguridad, escucharás el ritmo metódico de los mazos de madera golpeando los morteros de barro mientras los vendedores preparan un sinfín de versiones de la […]
Hacer pasta dulce de frijoles rojos (anko) desde cero es más fácil de lo que crees. ¡Solo necesitas frijoles azuki, azúcar, agua y sal ! En este artículo te muestro las dos variedades: Tsubuan (pasta gruesa) y Koshian (pasta fina). Una vez que domines la receta básica de anko, podrás preparar […]
Esta vinagreta china lista en 5 minutos es sencilla, ácida y está riquísima. Preparada con aceite de sésamo, vinagre de arroz, miel y salsa de soja, queda perfecta en cualquier ensalada y te recordará a tu restaurante chino favorito Un buen aderezo es, en realidad, lo que le da vida […]
Prepara tus ensaladas tailandesas favoritas con esta vinagreta fácil de cuatro ingredientes. Ajusta las proporciones a tu gusto: añade más notas dulces, ácidas, saladas o picantes. Las ensaladas tailandesas difieren de las occidentales. Aunque las llamemos ensaladas, rara vez llevan lechuga u otras verduras de hoja verde y, por lo […]
El đồ chua se elabora principalmente con zanahorias y daikon encurtidos. Es un clásico de la cocina vietnamita y se puede usar de muchas maneras. Ahora bien, este condimento vegetal agridulce se utiliza sobre todo en el famoso sándwich vietnamita, el banh mi. Las verduras se cortan, se ponen en […]
Hoy te revelo la VERDADERA receta de aceite picante asiático. He visto circular bastantes recetas últimamente y, como en muchos restaurantes de por aquí, me entristece que sean sosas. No llevan nada. Normalmente no se trata de poner solo ajo, chile para el color y unas cuantas semillas de sésamo… […]
¿Qué es el mie goreng? Si te apasionan los fideos con ese equilibrio entre dulce y salado, te encantará esta receta de mie goreng. Se prepara con fideos de cocción rápida, de modo que tendrás la comida lista en solo 15 minutos. Este primo del Nasi Goreng hará las delicias […]
La cocina tailandesa es maravillosa. A menudo se la limita demasiado al pad thai y a otros platos muy «comerciales». Sin embargo, es una de las tradiciones culinarias más diversas: hay de todo, desde platos salteados hasta platos muy frescos, apenas cocinados, pasando por curris guisados casi al estilo indio. […]
Esta vez nos adentramos en la cocina japonesa con unos fideos con miso. ¡La receta de miso casero llegará pronto, pero mientras tanto puedes usar pasta de miso comprada en la tienda; seguirá igual de deliciosa! Ingredientes principales de estos fideos con miso Salsa de soja dark y light: Ambas […]
Una deliciosa receta de fideos chinos salteados, muy muy aromatizados con ajo Con origen en la cocina china, es una de las recetas de fideos básicas de allí. Incluso más básica que mi aceite de cebolleta. La preparación es relativamente sencilla. Comienza cociendo los fideos que prefieras y resérvalos. A […]
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