¿Buscas un pan sin gluten que cruja ligeramente al hacerle los cortes y conserve una miga de auténtico pan de mesa? Aquí partimos de una masa sencilla, sin amasado, con una corteza bien dorada y una forma rústica que se mantiene por sí sola. El proceso es directo, pero exige […]
¿Buscas una base de chocolate que funcione igual de bien en una capa gruesa que en una plancha fina para una tarta de capas? Este bizcocho genovés de chocolate sin gluten y vegano cumple justo con eso, con una miga tierna y un sabor a cacao lo bastante marcado como […]
¿Te apetece un croissant de almendra sin tener que preparar una masa hojaldrada fermentada sin gluten? Parte de un croissant sin gluten ya listo: empápalo con almíbar de vainilla, rellénalo de crema de almendra y mermelada, y vuelve a hornearlo. Las almendras quedan doradas y crujientes, mientras que el interior […]
¿Te apetece algo para picar, crujiente por fuera y elástico en el centro? La versión vegana del pão de queijo ofrece justo eso: una miga tierna, un sabor a queso bien marcado y un bocado que casi se come de una vez. Sírvelo caliente, recién salido del horno. Esta receta […]
¿Te apetece un postre de chocolate que se corte en tres capas limpias, intenso en la base, más suave en el centro y casi avainillado en la parte superior? Esta tarta mousse lo consigue sin gelatina, sin huevos y sin gluten. La base cruje lo justo y, después, las mousses […]
¿Te apetece un cake de limón con carácter, una miga ligera y ese sutil crujido de las semillas de amapola? Esta versión sin gluten ni lactosa resulta limpia en boca, muy cítrica y nada pesada. El sirope de limón se añade después del horneado y, a continuación, un glaseado neutro […]
¿Tienes un plátano demasiado maduro olvidado en el frutero desde hace días? Justo ese es el que necesitas para preparar un banana bread de chocolate, intenso y aromático, con una miga tierna y jugosa. Mientras se hornea, el aroma a plátano y chocolate negro invade la cocina. Aquí lo hacemos […]
¿Quieres un merengue vegano que resista el horneado, sin aquafaba? Esta versión parte de una solución de proteína de patata y luego se monta con varillas como una clara de huevo. La idea es obtener una preparación brillante y firme, que se pueda escudillar con facilidad y se seque en […]
¿Buscas un pan de molde sin gluten que aguante de verdad, sin desmigarse al cortarlo? Aquí, la miga queda tierna, ligeramente elástica, con una suave nota dulce que va de maravilla en sándwiches. Lo sorprendente está en la masa: parece demasiado blanda, casi como una masa de bizcocho espesa, y […]
¿Te apetece un bocado cremoso, con el delicado amargor del matcha apareciendo justo después del chocolate blanco? Estas trufas se preparan con solo cuatro ingredientes, son sin gluten, veganas y no llevan azúcares añadidos. Son fáciles de preparar, siempre que controles bien el frío y la textura. Si no quedan […]
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