¿Qué son los fideos Yan Mian? Originarios de Meizhou, estos fideos hakka, también llamados Yan Mian (literalmente «fideos marinados»), son un plato tradicional chino que ha conquistado Asia y se ha convertido en un fenómeno gastronómico mundial. Los fideos Yan Mian se distinguen por una mezcla de sabores armoniosa y […]
¿Qué son los fideos Dan Dan? Los fideos Dan Dan Mian, también conocidos como el Tinder de la cocina del Sichuán, son un plato que enciende chispas desde el primer bocado. Una auténtica cita rápida gastronómica, combinan la audacia del Sichuán, una provincia china famosa por su cocina picante, con […]
🥢 ¡Hola, queridos gourmets curiosos! Prepárense para viajar al corazón de las bulliciosas calles de Shanghái sin salir de la comodidad de su cocina. ¿Listos para aceptar el reto? Ponte tu delantal más vistoso, toma tu mejor wok y prepárate para jugar con el fuego (de la cocina, claro). Hoy […]
¡Hola, amantes de la buena comida! Soy su experto favorito en cocina asiática y vuelvo con una receta nueva y tentadora que les hará salivar: el cerdo crujiente… ¡pero en freidora de aire! También pueden ver mi pollo asado vietnamita en freidora de aire, mis pechugas de pollo en freidora […]
El char siu, también conocido como cerdo lacado chino, es una sabrosa especialidad cantonesa de carne asada. Con esta receta podrás preparar en casa un char siu auténtico, digno de los mejores restaurantes. ¿Qué es el cerdo char siu? El char siu (叉烧) es un tipo de carne asada cantonesa […]
La clásica sopa pequinesa, conocida también como Suan La Tang o Hot and Sour Soup en inglés (y, para nuestros lectores quebequenses, sopa agripicante), es un plato imprescindible de cocina china. Es casi imposible dar con un restaurante de nuestra región que no la incluya en su carta. A pesar […]
¿Qué es el jujube? El jujube, también llamado dátil chino, es un pequeño fruto de color marrón o rojo oscuro que crece en un árbol conocido como «jujubier». El fruto posee una piel lisa y brillante, y alberga una pulpa dulce y crujiente que puede consumirse fresca o seca. Se […]
Esta receta auténtica de salsa de frijoles negros es uno de los secretos mejor guardados para preparar algunos de los mejores platos chinos del planeta! ¡Realzará el sabor de tus platos chinos ! Quienes ya saben lo que es la salsa china de frijoles negros conocen de sobra las maravillas que […]
No todos los champiñones necesitan saltearse y cocinarse a toda prisa. Los champiñones braseados son igual de maravillosos, sobre todo cuando se cuecen a fuego lento al estilo de la cocina china. La técnica se llama «cocción roja» y es muy común en China, a menudo con carne de cerdo. […]
El xiaolongbao, también conocido como dumpling de sopa chino, es un tipo de dim sum que muchos consideran la cúspide de la perfección culinaria. Este tesoro gastronómico aúna tradición y maestría. Este manjar, emblema de la cocina de Jiangnan en China, goza de una reputación y una popularidad incomparables. Para […]
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