El arroz frito con salchicha china, ¡una historia tan deliciosa como el propio plato! Permíteme contarte cómo descubrí este tesoro culinario en el vibrante corazón de Chinatown, Nueva York. Era un día caluroso y soleado, y deambulaba por las animadas callejuelas de Chinatown con un hambre creciente. Mientras me perdía […]
¡Ah, el aceite picante chino, ese ingrediente misterioso y a menudo malinterpretado! Contrariamente a las ideas preconcebidas y a los estereotipos que circulan, no está simplemente ahí para incendiarte la boca ni para hacerte poner caras de dolor. Por supuesto, es picante, pero reducirlo solo a esa faceta no sería […]
¿Recuerdas las variedades de té que mencioné en mi artículo dedicado a los Bubble Teas? Hoy voy a profundizar en el té de jazmín. El jazmín es en realidad una flor que crece en numerosos países de Asia y que incluso se considera la flor nacional en algunos países como […]
Las bayas de Goji, también llamadas “bayas del lobo”, proceden del Lycium barbarum, una planta originaria de las regiones chinas y mongolas. Sus frutos presentan una gran variedad, todos con un sabor más o menos diferente; algunos son más dulces, otros más ácidos. Además de su gran atractivo gustativo, las […]
Sí, lo has leído bien. En China, en Japón y, en general, en toda Asia, el glutamato se utiliza casi como la sal de mesa. ¡Y con razón! Es delicioso y totalmente inofensivo para la salud; te invito a leer mi artículo sobre el MSG. Por aquí solemos distinguir tres […]
¿Y si nos adentramos un poco más en el apasionante universo de la cocina china? Hoy os propongo descubrir una receta tradicional fuera de lo común: arroz glutinoso con alubias rojas. Este plato es todo un juego de texturas y sabores. El arroz glutinoso, preparado con mimo, ofrece una sensación […]
¿Qué es el Zha Jiang Mian? El Zhajiangmian es un plato de fideos tradicional del norte de China y un favorito indiscutible entre los lugareños y los gourmets de todo el mundo… bueno, entre los entendidos, ¡entre los que espero que pronto te cuentes! El nombre, que significa literalmente «fideos […]
¿Qué son los fideos Yan Mian? Originarios de Meizhou, estos fideos hakka, también llamados Yan Mian (literalmente «fideos marinados»), son un plato tradicional chino que ha conquistado Asia y se ha convertido en un fenómeno gastronómico mundial. Los fideos Yan Mian se distinguen por una mezcla de sabores armoniosa y […]
¿Qué son los fideos Dan Dan? Los fideos Dan Dan Mian, también conocidos como el Tinder de la cocina del Sichuán, son un plato que enciende chispas desde el primer bocado. Una auténtica cita rápida gastronómica, combinan la audacia del Sichuán, una provincia china famosa por su cocina picante, con […]
🥢 ¡Hola, queridos gourmets curiosos! Prepárense para viajar al corazón de las bulliciosas calles de Shanghái sin salir de la comodidad de su cocina. ¿Listos para aceptar el reto? Ponte tu delantal más vistoso, toma tu mejor wok y prepárate para jugar con el fuego (de la cocina, claro). Hoy […]
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