Galletas y dulces pequeños

¿Ves esas almendras que crujen al morderlas, con una capa de azúcar ámbar que se pega a los dedos en su justa medida? Pues son exactamente así, y se preparan en la sartén, sin termómetro y con solo tres ingredientes. Pasarás por una fase un poco curiosa en la que […]

¿Buscas unas galletas Graham que crujan al morderlas, con ese sabor profundo a melaza y canela que apetece en un tentempié, unos s’mores o una base de tarta? Las versiones comerciales rara vez son a la vez sin gluten y veganas. Aquí controlas los ingredientes y consigues una galleta tan […]

Una caja de Ferrero Rocher delante de ti, unas ganas tremendas de hincarle el diente… y no poder. La versión comercial no es ni sin gluten ni sin lactosa, y te deja fuera por algo tan simple como un bocado de chocolate. Aquí conservamos la idea: una avellana entera, una […]

¿Quieres un merengue vegano que resista el horneado, sin aquafaba? Esta versión parte de una solución de proteína de patata y luego se monta con varillas como una clara de huevo. La idea es obtener una preparación brillante y firme, que se pueda escudillar con facilidad y se seque en […]

¿Te apetece un bocado cremoso, con el delicado amargor del matcha apareciendo justo después del chocolate blanco? Estas trufas se preparan con solo cuatro ingredientes, son sin gluten, veganas y no llevan azúcares añadidos. Son fáciles de preparar, siempre que controles bien el frío y la textura. Si no quedan […]