Småkaker og godsaker

Du vet de mandlene som knaser mellom tennene, med et ravfarget sukkerlag som kleber akkurat passe til fingrene? Det er nettopp slike vi skal lage, og det gjør du i stekepannen, uten termometer, med tre ingredienser. Underveis kommer en litt merkelig fase der alt blir hvitt og sandaktig, før det […]

Vil du ha en vegansk marengs som holder formen under steking, uten aquafaba? Denne tar utgangspunkt i en løsning av potetprotein, som deretter piskes opp som eggehvite. Målet er en blank og fast masse som er lett å sprøyte pent ut, og som tørker i ovnen uten å falle sammen. […]

Leter du etter grahamkjeks som knekker sprøtt mellom tennene, med den dype smaken av melasse og kanel som hører med til snacks, s’mores eller en paibunn? De butikkjøpte variantene er sjelden både glutenfrie og veganske. Her har du kontroll over ingrediensene og får kjeks som egner seg like godt til […]

En eske Ferrero Rocher rett foran nesen, lysten til å ta en bit, og så går det ikke. Varianten fra butikken er verken glutenfri eller laktosefri, og dermed blir du stående utenfor når det gjelder noe så enkelt som en sjokoladebit. Her beholder vi ideen: en hel hasselnøtt, et sjokoladeskall […]

Har du lyst på en kremet liten godbit med ren smak, der matchaens milde bitterhet kommer rett etter den hvite sjokoladen? Disse trøflene lages med fire ingredienser og er glutenfrie, veganske og uten tilsatt sukker. De er enkle å lage, så lenge du passer på avkjølingen og konsistensen. Blir de […]