Biscoitos e docinhos

Uma caixa de Ferrero Rocher na sua frente, aquela vontade de dar uma mordida… e não dá. A versão industrializada não é nem sem glúten, nem sem lactose, e isso acaba te deixando de fora por causa de algo tão simples quanto um bombom de chocolate. Aqui, a ideia continua […]

Quer uma trufa cremosa, com o amargor suave do matcha aparecendo logo depois do chocolate branco? Estas trufas levam só quatro ingredientes, são sem glúten, veganas e sem açúcar adicionado. São simples de preparar, desde que você acerte o tempo de geladeira e a textura. Se não ficarem perfeitamente redondas, […]

Você está procurando biscoitos Graham que quebrem com aquele estalo gostoso na mordida, com o sabor escuro de melaço e canela que a gente espera para um lanche, s’mores ou uma base de torta? As versões industrializadas raramente conseguem ser, ao mesmo tempo, sem glúten e veganas. Aqui, você tem […]

Quer um merengue vegano que aguente o forno, sem aquafaba? Este aqui começa com uma solução de proteína de batata, que depois é batida como clara em neve. A ideia é obter uma preparação brilhante e firme, que possa ser modelada com saco de confeitar e seque no forno sem […]

Sabe aquelas amêndoas que estalam na mordida, com uma casquinha de açúcar âmbar que gruda nos dedos na medida certa? É exatamente isso — e dá para fazer na frigideira, sem termômetro, com apenas três ingredientes. Há uma fase meio estranha em que tudo fica branco e arenoso, e então, […]