Bolachas e pequenos doces

Consegues imaginar estas amêndoas a estalar entre os dentes, com uma crosta de açúcar âmbar que cola aos dedos só o suficiente? É exatamente isso, e faz-se na frigideira, sem termómetro, com apenas três ingredientes. Há uma fase um pouco estranha em que tudo fica branco e arenoso, antes de […]

Procuras bolachas Graham que estalem ao trincar, com aquele sabor intenso de melaço e canela que se espera num snack, em s’mores ou numa base de tarte? As versões à venda raramente conseguem ser, ao mesmo tempo, sem glúten e veganas. Aqui, manténs o controlo dos ingredientes e obténs uma […]

Uma caixa de Ferrero Rocher à tua frente, aquela vontade de trincar um, e depois… nada. A versão de compra não é nem sem glúten nem sem lactose, e acabas por ficar de fora por causa de uma simples dentada de chocolate. Aqui, a ideia mantém-se: uma avelã inteira, uma […]

Queres um merengue vegan que aguente a cozedura, sem aquafaba? Este faz-se a partir de uma solução de proteína de batata, que depois se bate como uma clara de ovo. O objetivo é obter uma massa brilhante e firme, que se trabalhe bem com o saco de pasteleiro e seque […]

Queres uma trufa cremosa e delicada, com o amargor suave do matcha a surgir logo depois do chocolate branco? Estas trufas fazem-se com apenas quatro ingredientes e são sem glúten, vegan e sem açúcar adicionado. São simples de preparar, desde que controles bem o frio e a textura. Se não […]