Ετικέτα: άρθρο

Είναι απίστευτο πώς ένα και μόνο συστατικό μπορεί να αλλάξει εντελώς μια ολόκληρη κουζίνα. Αυτή είναι η ιστορία μιας ταπεινής μικρής κόκκινης πιπεριάς που άλλαξε την ιστορία της Κορέας. Χωρίς αυτή την πιπεριά, η Κορέα δεν θα είχε τα διάσημα gochujang και gochugaru. Δύο από τα πιο απαραίτητα συστατικά της […]

Κάθε φορά που σκέφτεσαι το kimchi, μάλλον σου έρχεται στο μυαλό το διάσημο λάχανο napa ή κινέζικο λάχανο. Αυτό το μεγάλο, οβάλ λάχανο είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό κομμάτι της κορεάτικης κουζίνας και της κινεζικής κουζίνας… και της ασιατικής γενικότερα, όχι μόνο επειδή είναι το βασικό συστατικό του kimchi. Ας δούμε […]

Δεν υπάρχει λάθος τρόπος να φας σούσι Είτε τα προτιμάς ωμά, σε στιλ sashimi (αν και το σασίμι δεν είναι σούσι), τηγανητά, σε maki ή ψιλοκομμένα σε ένα μπολ τύπου poke, το να τρως ωμό ψάρι δεν θεωρείται πια περίεργο στα μέρη μας – και σχεδόν όλοι έχουν δοκιμάσει σούσι […]