Ετικέτα: συνταγή

Λαχταράς μια τούρτα που μοσχοβολά βανίλια, με φρέσκα σμέουρα γύρω γύρω και μια καλοσχηματισμένη στρώση σμέουρου στο κέντρο; Το φραμπουαζιέ έχει την όψη γλυκού βιτρίνας ζαχαροπλαστείου, αλλά φτιάχνεται από απλές παρασκευές, μία μία. Εδώ γίνεται χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη, χωρίς να χάνει την αντίθεση ανάμεσα στην οξύτητα του φρούτου […]

Θέλεις τη λεπτή τραγανή υφή ενός μακαρόν, αλλά σε μορφή τούρτας; Εδώ, τα κελύφη αμυγδάλου κλείνουν μέσα τους μια χτυπημένη γκανάς μάνγκο και άφθονα φρέσκα σμέουρα. Η πρώτη μπουκιά περνά από το τραγανό στην κρέμα, κι έπειτα η οξύτητα του φρούτου παίρνει τη σκυτάλη. Είναι ένα επιδόρπιο με καθαρές, φρουτώδεις […]

Τρυφερές γαρίδες σε κάρι από την Κεράλα με γάλα καρύδας, αρωματισμένο με φύλλα κάρι και με την όξινη νότα του ταμάρινδου Μαλαμπάρ. Λαχταράς ένα πιάτο που θα απολαύσεις τη σάλτσα του μέχρι την τελευταία κουταλιά; Οι γαρίδες είναι τρυφερές, τυλιγμένες στη γεύση της καρύδας, με μια ελαφριά ξινούτσικη νότα που […]

Ένα γρήγορο, κρεμώδες και αρωματικό βορειοϊνδικό νταλ, απογειωμένο με tadka από ghee, μπαχαρικά και σκόρδο, ιδανικό με ρύζι ή ρότι. Είναι 7 το απόγευμα, η πείνα έχει κάνει αισθητή την παρουσία της και τίποτα στο ψυγείο δεν θυμίζει πραγματικό βραδινό. Μια χούφτα κόκκινες φακές, δυο ντομάτες, και η κατσαρόλα αρχίζει ήδη […]

Τρυφερά ρολά από πράσινο λάχανο, γεμισμένα με αφράτο μείγμα χοιρινού και μοσχαριού, σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας αλά yōshoku. Έξω έχει συννεφιά, η πείνα δυναμώνει και μια κατσαρόλα rōru kyabetsu είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Ο ατμός που ανεβαίνει μυρίζει γλυκό λάχανο, σιγομαγειρεμένο κρέας και ντομάτα αλά yōshoku. Τα ρολά είναι […]

Ένα palak paneer με έντονο άρωμα σκόρδου, περιχυμένο με καυτό tadka και ισορροπημένο με μια πινελιά κρέμας, για ένα παρηγορητικό και απολαυστικό ινδικό πιάτο. Ένα σμαραγδένιο κύμα από σπανάκι με ρουστίκ υφή, διανθισμένο με ανοιχτόχρωμους κύβους paneer και περιχυμένο με tadka από τηγανητό σκόρδο που τσιτσιρίζει στην επιφάνεια: το lasooni […]

Μοσχάρι σοταρισμένο στο λεπτό, περιχυμένο με βουτυρένια σάλτσα σάκε-μιρίν, σερβιρισμένο πάνω σε τραγανό ρύζι με σκόρδο και νεροκάρδαμο. Πάνω σε μια καυτή σιδερένια πλάκα, το Wagyu A5 αρχίζει να τσιτσιρίζει αμέσως. Το σκόρδο κονφάρει απαλά μέσα στο λίπος και, μέσα σε λίγες στιγμές, σχηματίζεται μια γυαλιστερή κρούστα. Αυτό είναι το […]

Ο θρύλος λέει πως το κόκκινο χοιρινό ήταν το αγαπημένο πιάτο του Μάο. Είτε ισχύει είτε όχι, το κόκκινο χοιρινό παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Κίνα. Συναντάται επίσης και σε άλλες ασιατικές κουζίνες, σε διάφορες παραλλαγές, όμως είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την κινεζική κουζίνα και έχει περάσει […]

Το tonkatsu είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με παναρισμένη, τηγανητή χοιρινή κοτολέτα. Το ton σημαίνει «χοιρινό», ενώ το katsu είναι συντομογραφία της αγγλικής λέξης cutlet, που προέρχεται από τη γαλλική λέξη côtelette. Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα στην Ιαπωνία: φτιάχνεται εύκολα και είναι απίστευτα νόστιμο. Αν το δοκιμάσετε, θα […]