Μια λαχταριστή συνταγή για κάρι Panang με μοσχάρι, ιδανική για να ζεστάνει τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια σας Τι ακριβώς είναι το κάρι Panang; Το κάρι Panang είναι ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον πιάτο, που ξεχωρίζει αισθητά από τα υπόλοιπα ταϊλανδέζικα κάρι. Ίσως να έχετε παρατηρήσει ότι τα περισσότερα πιάτα που αποκαλούνται «κάρι» […]
Ιαπωνικά melon pan, αφράτα στο εσωτερικό και τραγανά απ’ έξω, καλυμμένα με μια λεπτή στρώση γλυκιάς μπισκοτένιας ζύμης και όμορφο καρό χάραγμα. Με την πρώτη δαγκωνιά, η γλυκιά κρούστα σπάει σαν μπισκότο και αποκαλύπτει μια αέρινη, βουτυρένια ψίχα που χωρίζει σε τρυφερές ίνες. Πάνω στον θόλο, το βαθύ καρό χάραγμα […]
Μια υπέροχη κορεάτικη σούπα με νουντλς κομμένα με μαχαίρι, σε ζωμό από αντζούγιες, με ποικιλία γαρνιτούρων και πικάντικη σάλτσα. Το πρώτο πράγμα που παρατηρεί κανείς είναι η θαμπάδα. Ένα πέπλο αρωματικού ατμού από τα νουντλς συμπυκνώνεται στη βιτρίνα, ενώ η καλοκαιρινή βροχή χτυπά ρυθμικά την τέντα. Οι θαμώνες σκύβουν πάνω από μπολ […]
Τι είναι η πάστα πράσινου κάρι και από τι φτιάχνεται; Η πάστα πράσινου κάρι είναι αναπόσπαστο στοιχείο της ταϊλανδέζικης κουζίνας. Στην Ταϊλάνδη, το κάρι χρησιμοποιείται πολύ συχνότερα σε μορφή πάστας παρά σε σκόνη και αποτελεί τη βάση για αμέτρητες συνταγές παραδοσιακών πιάτων και σαλτσών. Ανάλογα με την περιοχή, αλλού προτιμούν […]
Μια λαχταριστή παραδοσιακή συνταγή ταϊλανδέζικου μπρεζέ χοιρινού που θα γεμίσει την κουζίνα σας με τα μεθυστικά αρώματα των ταϊλανδέζικων νυχτερινών αγορών Αν υπάρχει ένα πράγμα που έχω ταυτίσει απόλυτα με την ταϊλανδέζικη κουζίνα, αυτό είναι το Khao kha moo (ข้าวขาหมู). Κυριολεκτικά, «μπρεζέ χοιρινό με ρύζι», είναι ένα από τα πιο […]
Ένα ταϊλανδέζικο κάρι Hang Lay, σιγομαγειρεμένο για ώρες, όπου το τρυφερό χοιρινό ποτίζεται με αρωματικά μπαχαρικά και σπιτική πάστα κάρι. Ανοίξτε το καπάκι μιας κατσαρόλας με Gaeng Hang Lay. Αρώματα από τζίντζερ, ταμαρίνδο, γαρίφαλο και λιωμένο χοιρινό λίπος ξεχύνονται από μέσα. Σε αντίθεση με τα κάρι πλούσια σε γάλα καρύδας, […]
Ένα κλασικό φιλιππινέζικο πρωινό με καραμελωμένο μαριναρισμένο βοδινό (tapa), ρύζι σοταρισμένο με σκόρδο (sinangag) και αυγά μάτια, σερβιρισμένο με ξιδάτη sawsawan. Το σκόρδο πέφτει στο καυτό λάδι και σκορπά μια πιπεράτη ευωδιά σε όλο τον χώρο. Το ρύζι τσιτσιρίζει, ενώ οι σκελίδες παίρνουν χρυσαφένιο χρώμα. Δίπλα, λεπτές φέτες βοδινού, η […]
Το αυτοκρατορικό κοτόπουλο, γνωστό και ως κοτόπουλο Kung Pao ή Gong Bao, είναι ένα πικάντικο πιάτο στο γουόκ με κοτόπουλο, φιστίκια, διάφορα λαχανικά και πιπεριές τσίλι. Πρόκειται για ένα κλασικό πιάτο της κουζίνας του Σιτσουάν, μιας επαρχίας της νοτιοδυτικής Κίνας. Αν δεν το γνωρίζατε, το Σιτσουάν είναι μια περιοχή στα […]
Μια λαχταριστή συνταγή για ιαπωνικό σάντουιτς με χοιρινό πανέ, που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο! Αν το έχετε πετύχει σε δελεαστικά γαστρονομικά βίντεο, αυτό το ιαπωνικό σάντουιτς σίγουρα θα σας έχει τραβήξει την προσοχή. Τραγανό χοιρινό, αφράτο ψωμί και άφθονη σάλτσα Tonkatsu… Αυτό είναι το μυστικό για ένα πλούσιο και […]
Σπιτικά udon, σερβιρισμένα κρύα και περιχυμένα με συμπυκνωμένο tsuyu με dashi από niboshi, τριμμένο daikon, τζίντζερ και φέτες λεμονιού. Η μέρα είναι βαριά, η κουζίνα ήδη αποπνικτική, και η ιδέα ενός μπολ με αχνιστή σούπα απλώς δεν τραβάει. Τα νουντλς βγαίνουν από το παγωμένο νερό, σφιχτά στο δόντι, και το […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)