Ετικέτα: κινεζική κουζίνα

Τι είναι το ξίδι ρυζιού και από πού προέρχεται; Το ξίδι ρυζιού είναι ένα είδος ξιδιού που παράγεται από κρασί ρυζιού και συνήθως χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, για να δίνει άρωμα στα πιάτα και ως συστατικό σε σάλτσες. Έχει πιο γλυκιά γεύση από τα παραδοσιακά ξίδια. Χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό […]

Κάθε φορά που σκέφτεσαι το kimchi, μάλλον σου έρχεται στο μυαλό το διάσημο λάχανο napa ή κινέζικο λάχανο. Αυτό το μεγάλο, οβάλ λάχανο είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό κομμάτι της κορεάτικης κουζίνας και της κινεζικής κουζίνας… και της ασιατικής γενικότερα, όχι μόνο επειδή είναι το βασικό συστατικό του kimchi. Ας δούμε […]

Η λακαρισμένη πάπια… χρειάζεται στ’ αλήθεια να σας συστήσω αυτό το κλασικό της κινεζικής κουζίνας; Παρ’ όλα αυτά, η ιστορία της έχει μεγάλο ενδιαφέρον. Η ιστορία της λακαρισμένης πάπιας Η προέλευση της λακαρισμένης πάπιας χρονολογείται από τη δυναστεία των Μινγκ, πριν από περίπου 600 χρόνια. Μάγειρες από όλη την Κίνα […]