Από τη συλλογή των πιάτων που φτιάχνονται ένα καθημερινό βράδυ… σας παρουσιάζω τα νουντλς σοτέ με σόγια!
Απλά, απολαυστικά γλυκοαλμυρά — τι παραπάνω να ζητήσει κανείς; Ίσως λίγο μοσχάρι, όπως στα ουντόν με μοσχάρι μου, αλλά ας προσπαθήσουμε να το κρατήσουμε λίγο πιο ελαφρύ· πού και πού πρέπει να προσέχουμε και τη γραμμή μας.
Τα βασικά υλικά για τα νουντλς σοτέ με σόγια
Ανοιχτή και σκούρα σάλτσα σόγιας: αν δεν είστε σίγουροι τι ακριβώς είναι, δείτε εδώ
Σησαμέλαιο: αγοράστε το εδώ
Με τι ταιριάζουν τα νουντλς σοτέ με σόγια;
Υπάρχουν αρκετές επιλογές: μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ένα λαχταριστό μοσχάρι με κρεμμύδια, που γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα:
Μια εξαιρετική επιλογή — και η αγαπημένη μου — είναι το μοσχάρι με κύμινο. Δείτε αυτή την ομορφιά:
Από την άλλη, τρώγεται εξίσου ευχάριστα και μόνο του, για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα. Προσωπικά, είναι από τις σταθερές μου επιλογές.
Υλικά
- 400 g μαγειρεμένα νουντλς
- 3 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ., με τα λευκά και τα πράσινα μέρη χωριστά
- 1 χούφτα φύτρα σόγιας
- 6 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φέτες
Σάλτσα
- 3 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμης σάλτσας σόγιας
- 2.5 κουταλιές της σούπας σκούρας σάλτσας σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιου
- 4 κουταλιές της σούπας νερού
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ανοιχτόχρωμη και τη σκούρα σάλτσα σόγιας με το σησαμέλαιο, το νερό και τη ζάχαρη, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό, στραγγίξτε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα γουόκ, ζεστάνετε λίγο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέστε το σκόρδο και τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Σοτάρετέ τα για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τα νουντλς και περιχύστε με τη σάλτσα. Ανακατέψτε, ώστε να καλυφθούν καλά όλα τα νουντλς.
- Δυναμώστε τη φωτιά, προσθέστε τα φύτρα σόγιας και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
