Ετικέτα: ινδονησιακή κουζίνα

Το τέμπε είναι ένα τρόφιμο με βάση τη σόγια, που πιστεύεται ότι προέρχεται από την Ινδονησία και παρασκευάζεται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η παλαιότερη γνωστή αναφορά της λέξης «τέμπε» χρονολογείται στις αρχές του 19ου αιώνα, όταν εμφανίστηκε σε έναν τόμο ιαβανικής ιστορίας. Από τη δεκαετία του 1970, όταν έγινε ευρέως […]

Τι είναι το sambal oelek;  Περίεργο όνομα, έτσι δεν είναι; Δεν πρόκειται άλλωστε για ένα συνηθισμένο υλικό στην Ευρώπη. Το sambal oelek είναι μια σάλτσα από ωμές πιπεριές τσίλι, ιδιαίτερα δημοφιλής στην ινδονησιακή κουζίνα και στη μαλαισιανή. Στην παραδοσιακή εκδοχή, οι πιπεριές αλέθονται και γίνονται πουρές, στον οποίο προστίθενται ξίδι, […]

Υπάρχει πολύ καλός λόγος που το Kecap Manis είναι το πιο δημοφιλές καρύκευμα στην Ινδονησία: δεν είναι απλώς πεντανόστιμο, αλλά και τόσο ευέλικτο, που θα θέλετε να το προσθέτετε σχεδόν παντού! Ένα γεύμα στην Ινδονησία θεωρείται ατελές χωρίς ketjap manis, το πιο αγαπημένο καρύκευμα της χώρας! Είτε μένετε στο Ουμπούντ, […]

Με ιστορικές ολλανδικές, κινεζικές και αραβικές επιρροές, η ινδονησιακή κουζίνα είναι μια από τις πιο γευστικές στον κόσμο, και οχι αδικα. Η ινδονησιακή κουζίνα είναι ποικιλόμορφη, γιατί η Ινδονησία αποτελείται από σχεδόν 6 000 κατοικημένα νησιά, από τα 18 000 συνολικά, σχηματίζοντας το μεγαλύτερο αρχιπέλαγος του κόσμου. Αυτά τα νησιά […]