Ένα ταϊλανδέζικο σοτέ με χοιρινό και τραγανά φασολάκια, τυλιγμένα σε σπιτική πάστα κόκκινου κάρι με αρώματα εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Το όνομα υπόσχεται τζίντζερ (« khing » στα ταϊλανδέζικα). Ωστόσο, στα περισσότερα γουόκ με Pad Prik Gaeng πρωταγωνιστούν το τσίλι και τα φύλλα καφίρ λάιμ, χωρίς το παραμικρό ίχνος από το ρίζωμα. Αυτή η απουσία […]
Ανακαλύψτε το φιλιππινέζικο Sinigang, έναν απολαυστικά ξινούτσικο και παρηγορητικό ζωμό με τρυφερό χοιρινό και ποικιλία λαχανικών. Όταν ο συλλογικός οδηγός TasteAtlas ανέδειξε το sinigang ως την καλύτερη σούπα λαχανικών του 2021, οι Φιλιππινέζοι ένιωσαν όχι τόσο έκπληξη όσο ένα διακριτικό αίσθημα δικαίωσης. Ένα αχνιστό μπολ sinigang είναι εδώ και καιρό η απάντηση σε […]
Αφράτα ιαπωνικά bao στον ατμό, με ζουμερή γέμιση από χοιρινό αρωματισμένη με τζίντζερ, shiitake και σάλτσα σόγιας. Σε μια παγωμένη βραδιά στο Τόκιο, τα μουδιασμένα δάχτυλα αναζητούν λίγη θαλπωρή. Τη βρίσκουν στο σύννεφο ατμού που υψώνεται από το μπαμπού καλαθάκι ενός πλανόδιου πωλητή. Εκεί μέσα κρύβονται ψωμάκια λευκά σαν το […]
Το φιλιππινέζικο sisig συνδυάζει ψητό χοιρινό και συκώτι, ξινό calamansi και καυτερές πιπεριές τσίλι, σε ένα κυρίως πιάτο που είναι ταυτόχρονα τραγανό και πικάντικο. Το καταλαβαίνεις από τον ήχο : ένα ανυπόμονο τσιτσίρισμα που ανεβαίνει από μια μαντεμένια πλάκα. Εκεί, το κρέας συναντά τη φλόγα κατάματα. Πρώτα έρχεται το άρωμα του […]
Λαχταριστά νουντλς ρυζιού, τηγανισμένα σε σάλτσα με κάρι Κάρι; Ναι, καλά διαβάσατε. Για να είμαι ειλικρινής, «τίποτα δεν βγάζει ιδιαίτερο νόημα» σε αυτά τα νουντλς. Έχουν τη Σιγκαπούρη στο όνομά τους, ενώ δεν τα συνδέει απολύτως τίποτα με αυτήν (επινοήθηκαν στο Χονγκ Κονγκ), περιέχουν κάρι, ένα μάλλον ασυνήθιστο υλικό για […]
Μια λαχταριστή ιαπωνική συνταγή με χορταστικά udon και βελούδινο, θαλπωρικό ιαπωνικό κάρι Το κάρι udon (カレーうどん), γνωστό και ως kare udon ή udon με κάρι, είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα της ιαπωνικής κουζίνας που παντρεύει τις επιρροές washoku (παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα) και yoshoku (ιαπωνική κουζίνα δυτικής έμπνευσης). Το πιάτο αυτό ενώνει μια […]
Μια λαχταριστή παραδοσιακή συνταγή για κορεάτικο μπουλγκόγκι με χοιρινό και καλαμάρι Μόλις το γουόκ βρεθεί πάνω από τη φλόγα, ο χώρος γεμίζει αμέσως με την αλμύρα της Ανατολικής Θάλασσας : ροδέλες καλαμαριού, ήδη αλμυρισμένες, συσπώνται δίπλα σε λωρίδες χοιρινής πανσέτας, όλα καλυμμένα με ένα κατακόκκινο γλάσο που τσιτσιρίζει και σκάει σαν […]
Μια παραδοσιακή συνταγή για Bo Zai Faan, το ρύζι που μαγειρεύεται σε πήλινο σκεύος Στην Καντόνα, το Bo Zai Faan είναι το απόλυτο χειμωνιάτικο πιάτο: ζεσταίνει, χορταίνει και ευχαριστεί τον ουρανίσκο τις κρύες μέρες. Ένα μπολ με αχνιστό ρύζι, μαγειρεμένο παραδοσιακά σε πήλινο σκεύος, είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά […]
Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για ασιατικό χοιρινό σοτέ, σαν αυτό του αγαπημένου σας εστιατορίου Αυτό το πιάτο προέρχεται από την κινέζικη κουζίνα της επαρχίας Χουμπέι. Γρήγορο και απλό στην παρασκευή του, ταιριάζει υπέροχα με μια καλή συνταγή για ρύζι ή με λαχταριστά ασιατικά τηγανητά νουντλς. Έχει πολύ έντονη γεύση, […]
Μια παραδοσιακή κορεάτικη σούπα με θαλασσινά, ιδανική για να ζεστάνει τα χειμωνιάτικα βράδια σας Γνωρίζετε το jajangmyeon; Λοιπόν, όπως εμείς το πρωί χωριζόμαστε σε λάτρεις της ζεστής σοκολάτας ή του καφέ, έτσι και στην Κορέα υπάρχουν δύο στρατόπεδα: το jajangmyeon και το jjamppong. Προσωπικά, θεωρώ ότι πρόκειται για δύο πολύ […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)