Entdecken Sie ein unwiderstehliches Rezept für karamellisierte Hähnchenflügel oder -keulen, das Ihren Gaumen verzaubert. Das unkomplizierte Gericht vereint süße und salzige Noten zu einem rundum köstlichen Erlebnis – perfekt für das Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden! Von chinesischer Kochinspiration geleitet, wollte ich in diesem Rezept alles vereinen, was […]
Wenn wir über Tee sprechen, denken wir oft an schwarzen Tee, den Inbegriff der englischen Teekultur. Doch seine Wurzeln liegen in Asien. Wie konnte dieses asiatische Getränk also das Vereinigte Königreich erobern? Wie genießt man ihn am besten? Welche Vorteile bietet er in der Küche und für die Gesundheit? In […]
Ein himmlisches Rezept für gebratenen Reis mit Hähnchen, das dich und deine Gäste restlos begeistern wird Man fragt mich oft nach meinem Lieblingsgericht. Das ist schwer zu beantworten, weil ich immer wieder Phasen habe, in denen ich von einem bestimmten Essen regelrecht besessen bin und es genieße, bis ich satt […]
Gebratener Reis mit chinesischer Wurst – seine Geschichte ist genauso köstlich wie das Gericht selbst! Ich erzähle Ihnen, wie ich dieses kulinarische Juwel im pulsierenden Herzen von Chinatown, New York, entdeckt habe. Es war ein heißer, sonniger Tag, an dem ich mit knurrendem Magen durch die quirligen Gassen von Chinatown […]
Ah, dieses chinesische Chiliöl, eine geheimnisvolle und oft missverstandene Zutat! Entgegen gängigen Vorstellungen und hartnäckigen Klischees soll es nicht bloß Ihren Mund in Brand setzen und Ihnen vor Schmerz das Gesicht verziehen. Natürlich ist es scharf, doch es allein darauf zu reduzieren wäre nicht nur vereinfachend, sondern auch höchst unfair. […]
Erinnern Sie sich an die Teesorten, die ich in meinem Beitrag über Bubble Tea vorgestellt habe? Heute geht es um Jasmintee. Jasmin ist eine Blume, die in vielen Ländern Asiens wächst und in einigen Ländern wie Pakistan, Syrien, den Philippinen und Indonesien sogar als Nationalblume gilt. Sie spielt im asiatischen […]
Hühnerfüße: ein Dim-Sum-Klassiker Genau wie Ha Kao und gedämpfte Schweinerippchen gehören Hühnerfüße zu den Klassikern, die man in jedem kantonesischen Dim-Sum-Restaurant findet, das etwas auf sich hält. Für manche mag das ungewöhnlich klingen – und nach den Rückmeldungen in der Facebook-Gruppe zu urteilen, seid ihr damit nicht allein. Für viele […]
Goji-Beeren, auch als „Wolfbeeren“ bekannt, wachsen am Strauch Lycium barbarum, der in den chinesischen Regionen und in der Mongolei beheimatet ist. Die Beeren sind sehr vielfältig: Manche schmecken süßer, andere deutlich säuerlicher. Neben ihrem feinen Aroma setzt die traditionelle chinesische Medizin Goji-Beeren seit Jahrhunderten wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile ein. Goji-Beeren […]
Ja, richtig gelesen: In China, in Japan und in ganz Asien wird Glutamat fast so selbstverständlich eingesetzt wie Tafelsalz. Und das aus gutem Grund! Es schmeckt kF6stlich und absolut nicht schE4dlich fFCr die Gesundheit. Lesen Sie dazu gern meinen Artikel FCber MSG. Im Allgemeinen gibt es bei uns drei Lager: […]
Tauchen wir noch ein wenig tiefer in die faszinierende Welt der chinesischen Küche ein? Heute möchte ich euch ein traditionelles Rezept vorstellen, das nicht alltäglich ist: Klebreis mit roten Bohnen. Bei diesem Gericht treffen unterschiedliche Texturen und Aromen aufeinander. Sorgfältig zubereitet, bekommt der Klebreis eine zarte, angenehm klebrige Konsistenz, die […]
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