Unser köstliches taiwanesisches Schmorgericht vereint zartes Schweinefleisch mit einer perfekt ausbalancierten süß-salzigen Note Das Gericht stammt sowohl in China als auch in Taiwan und zählt dort zu den beliebtesten Speisen. Unter Foodies sorgt es immer wieder für hitzige Diskussionen. Der amerikanische Blog The Woks of Life erzählt zum Beispiel folgende […]
Herrlich saftige Schweinefleischbällchen, umhüllt von perfekt gegartem Klebreis. Diese Bällchen sind eine kleine, feine Köstlichkeit. Von chinesischer Herkunft, genauer gesagt aus der Provinz Hubei, deren Hauptstadt Wuhan leider traurige Berühmtheit erlangt hat, besitzt dieses Gericht eine ganz besondere, geradezu süchtig machende Textur. Ich liebe diese Textur: Kaum ist ein Bällchen […]
Ffcr lange, kalte Winterabende pre4sentiere ich Ihnen dieses kf6stlich wohltuende Rezept ffcr Wontone28091Suppe: authentisch, aromatisch und e4udferst einfach zuzubereiten. Die Wontone28091Suppe ist ein Klassiker der chinesischen Kfcche. Zusammen mit der Pekingente, Rindfleisch mit Zwiebeln und den Jiaozi ze4hlt sie zu den Gerichten, die den meisten Frankophonen zumindest dem Namen nach […]
Ein wunderbares Reisrezept, köstlich durchzogen von den Aromen chinesischer Lap-Xuong-Würste Ich teste dieses Rezept nun seit mehreren Wochen und ich muss sagen, dass ich endlich zufrieden damit bin. Ausgangspunkt war ein kantonesisches Grundrezept der chinesischen Küche, dem ich ein wenig Pepp verliehen habe. Das Herz des Rezepts: Warum schmeckt es […]
Ein traditionelles, herrlich aromatisches Rezept für im Sichuan-Stil gekochtes Rindfleisch – ideal für kalte Winterabende Das heutige Rezept, das gekochte Rindfleisch aus Sichuan (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), ist eine weitere unverzichtbare Köstlichkeit aus der chinesischen Provinz Sichuan. Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion und wird deine Geschmacksknospen begeistern! Glaub mir, […]
Wenn Sie regelmäßig meine Beiträge zur chinesischen Küche lesen, ist Ihnen sicher aufgefallen, dass ich häufig chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver einsetze. Was hat es mit dieser geheimnisvollen Zutat auf sich? Warum spielt sie in der chinesischen Küche eine so wichtige Rolle? Finden wir es heraus! Was ist chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver? Das Fünf-Gewürze-Pulver, auch […]
Entdecken Sie unwiderstehliches taiwanesisches Popcorn-Chicken, umhüllt von einer unglaublich knusprigen, leichten Panade. Die kleinen, knusprigen Happen sind mit einer hausgemachten Gewürzmischung perfekt abgeschmeckt, während die traditionelle Marinade jeden Bissen herrlich saftig macht! Taiwanesisches Popcorn-Chicken – was ist das eigentlich? Taiwanesisches Popcorn-Chicken, auch bekannt als „Yan Su Ji“, ist ein beliebter […]
Mondkuchen, auch Mooncakes genannt, sind ein ikonisches Gebäck, das eng mit dem Mittherbst- oder Mondfest in Chine verbunden ist. Der Legende nach spielten diese kleinen Kuchen im 14. Jahrhundert eine entscheidende Rolle beim Aufstand gegen die Mongolen: Man versteckte geheime Botschaften darin und verteilte sie, um die Rebellion zu koordinieren. […]
Das Sichuan-Huhn, auch bekannt als Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) oder Mala Chicken (麻辣鸡), ist ein ikonisches Gericht aus der Provinz Sichuan in China, besonders beliebt in Chongqing. Leuchtend in der Farbe und intensiv im Geschmack ist dieses Gericht ein Klassiker, der die Gaumen im ganzen Land erobert hat. Trotz der scharf […]
Was ist Oolong-Tee? Wie grüner, Jasmin– und schwarzer Tee stammt Oolong-Tee, auch Wu Long genannt, von der Pflanze Camellia sinensis. Der wichtigste Unterschied liegt im Oxidationsgrad. Schwarzer Tee ist vollständig oxidiert – das verleiht ihm seine charakteristische Farbe und sein Aroma. Grüner Tee hingegen durchläuft nur eine minimale Oxidation und […]
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