Dieses Rezept für Karamellschweinefleisch ist so einfach, lecker und schnell, dass du es immer wieder kochen wirst – Erfolg bei all deinen Gästen garantiert! Und das alles in weniger als fünfzehn Minuten! Ich habe euch bereits mein vietnamesisches Karamellschweinefleisch und mein rotes Schweinefleisch vorgestellt, aber es wurde höchste Zeit, den […]
ICH WEISS, das klingt verrückt – aber glauben Sie mir: Die Cola mag ungewöhnlich sein, doch ihre Inhaltsstoffe machen das Hähnchen wunderbar zart und verleihen ihm eine unvergleichliche Glasur. Der Legende nach – laut Wikipedia – hat ein Koch versehentlich Cola über ein schmurgelndes Hähnchen gegossen und damit diesen einzigartigen […]
Was ist Süß-Sauer-Soße?a0 Ob Sie sie nun Süß-Sauer-Soße oder Soße à la süß-sauer nennen, sie bleibt dieselbe Köstlichkeit. Ihr Geschmack ist unverwechselbar. Die nahezu weltweit geliebte Soße passt hervorragend zu herzhaften Speisen und ist unglaublich vielseitig. Sie kommt in meinem Samoussa-Rezept ebenso zum Einsatz wie bei meinem knusprigen süß-sauren Hähnchen. […]
Heute verrate ich euch das Rezept für ein äußerst gefragtes Gericht: Dim Sum Har Gow, auch Ha Kao oder Ha Cao genannt. Die berühmten gedämpften Garnelen-Ravioli mit „Kristall“-Optik. Bevor wir ins Eingemachte gehen, ein kleiner Warnhinweis: Ha Kao sind schwer zuzubereiten. Wirklich richtig schwer. Wenn ihr irgendwo in der Nähe […]
Hunan-Rindfleisch ist eine Bezeichnung, die in China gängig ist, bei uns aber kaum jemand kennt. Ich fürchte ehrlich gesagt, dass es bei Google nicht besonders gut läuft, denn absolut NIEMAND tippt „Hunan-Rindfleisch“ oder „Rindfleisch mit Kreuzkümmel“ in den Browser, hahaha. Pech für sie: Das Gericht schmeckt großartig, und sie wissen […]
Was ist Reisessig und woher kommt er? Reisessig wird aus Reiswein hergestellt und dient als mildes Wfcrzmittel, zum Aromatisieren von Speisen und als Zutat in Saucen. Sein Geschmack ist deutlich sfcer als der herkf6mmlicher Essige. In Asien wird er seit Jahrhunderten verwendet, in den letzten Jahren hat er jedoch auch […]
Hat Ihnen porc au caramel geschmeckt? Dann wird Sie das Karamell-Rindfleisch erst recht begeistern. Es vereint auf harmonische Weise die köstlichsten Aromen: süß, salzig und herrlich umami-fett. Dies ist meine jüngste kulinarische Expedition in die Welt der asiatischen Karamells: die Kunst, eine süße Karamellsauce mit einer herzhaft-salzigen Asiensoße und einer […]
Wenn von Kimchi die Rede ist, denken die meisten sofort an den berühmten Napa- oder Chinakohl. Dieses große, länglich-ovale Gemüse ist ein zentrales Element der koreanischen und chinesischen Küchen – und damit der ostasiatischen Küche insgesamt – und das nicht nur, weil es die Basis von Kimchi bildet. Tauchen wir […]
Ingwer-Hähnchen hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen. Vielleicht, weil ich karamellisiertes Geflügel in jeder Variante liebe, vielleicht aber auch wegen der dezenten Schärfe des frischen Ingwers. Wie dem auch sei: Dieser chinesische Klassiker ist schlichtweg unwiderstehlich. Selbst Skeptiker, die sonst lieber Hähnchen in Sojasauce wählen, werden von den […]
Wenn ihr Hähnchen-Karaage mögt, werdet ihr seinen chinesischen Cousin lieben: chinesisches Fried Chicken! Die Methode ist nahezu identisch, nur kommen hier Zutaten zum Einsatz, die typisch chinesisch sind. Geschmacklich ist es ähnlich und doch ganz anders. Anders kann ich es kaum beschreiben, haha. Ich liebe dieses Rezept jedenfalls nicht nur, […]
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