Diese Vinaigrette nach chinesischer Art ist in 5 Minuten fertig, einfach, angenehm säuerlich und unglaublich lecker! Zubereitet mit Sesamöl, Reisessig, Honig und Sojasauce passt sie zu jeder Art von Salat und erinnert dich an dein liebstes chinesisches Restaurant. Eine gute Vinaigrette erweckt einen Salat erst zum Leben. Die Vinaigrette selbst […]
Was ist der Wachskürbis? Auch ‚vietnamesischer Kürbis‘ oder ‚Wassermelone aus China‚ genannt, ist der Wachskürbis ursprünglich eine kriechende, krautige Pflanze, die vor allem in Ostasien, aber auch im warmen Klima Floridas angebaut wird. Entgegen der landläufigen Meinung handelt es sich biologisch gesehen tatsächlich um eine Frucht. In der chinesischen und […]
Wenn Sie chinesische gedämpfte Spareribs noch nicht kennen, erwartet Sie eine äußerst erfreuliche Entdeckung. Dieser chinesische Klassiker kommt bei uns eindeutig viel zu selten auf den Tisch. Ehrlich gesagt gehört er zu meinen Lieblingsgerichten, die ich in Dim-Sum-Restaurants bestelle … Es gibt sie mit schwarzen Bohnen, mit Fünf-Gewürze-Mischung, mit Chiliöl […]
Wir starten mit einem Klassiker der chinesischen Küche: gedämpfte Schweinefleischbällchen. Das ursprünglich kantonesische Gericht ist leicht, frisch und herrlich aromatisch – Vorsicht, wenn Sie Ingwer nicht mögen. Da wir diesmal dämpfen statt frittieren, gehen wir gesund ins Wochenende, hehe Achten Sie darauf, Flüssigkeit und Maisstärke genau abzumessen, sonst wird die […]
Arrowroot ist ein geschmacksneutrales, weißes Pulver, das vor allem zum Andicken von Soßen, Suppen und Füllungen für Obstkuchen verwendet wird. Das Pulver besteht aus Stärke, die aus verschiedenen tropischen Knollen gewonnen wird, darunter Maranta arundinacea – die eigentliche Arrowroot-Pflanze. Arrowroot ähnelt Maisstärke, besitzt jedoch die doppelte Bindekraft von Weizenmehl. Es […]
Sternanis ist die getrocknete Schote der Frucht des Strauchs Illicium verum, der ursprünglich aus Südwestchina kommt. Die Schoten haben, wie der Name schon verrät, die Form eines Sterns und bestehen meist aus acht Zacken, in denen jeweils ein erbsengroßer Samen steckt. Samen und Schote kommen beide in der Küche zum […]
Du + ich + meine Rezepte = dieses kleine Wunder, das unglaublich einfach zuzubereiten ist 😍 Von der chinesischen Küche inspiriert, braucht dieses Rezept nur ein kurzes Anbraten; der Rest ist das, was man „schnelles Frittieren“ nennt (dieselbe Technik wie bei Chiliöl), und zack, steht das Gericht servierbereit auf dem […]
Es ist Sonntag, draußen ist es grau, alles hat geschlossen – sogar dein asiatisches Lieblingsrestaurant. Im Vorratsschrank stehen jede Menge asiatische Würzmittel, und im Kühlschrank liegen 2 Hähnchenfilets. „Igitt, Hähnchenbrust – die ist doch total fade 🤮“, denkst du verzweifelt, weil du dich eigentlich zu etwas Gesundem überreden wolltest. ICH […]
Was könnte tröstlicher sein, als ein Restaurantgericht ganz gemütlich zu Hause zu genießen ? ❤️ Die Fleischsäfte und die köstlichen Aromen von Austern- und Sojasauce ergeben zusammen ein außergewöhnliches Ergebnis, Salz brauchst du gar nicht ! 🤤 Eine Prise Zucker sorgt für den kleinen Karamell-Kick, durch den die Sauce perfekt […]
Heute gibt es einen Apéro direkt aus der chinesischen Küche. Es gibt kaum etwas Besseres, als mit Freunden oder der Familie eine große Schüssel dieser köstlichen Chicken Wings zu teilen. Knoblauch und Paprika werden dabei wunderbar weich und entwickeln einen einfach außergewöhnlichen Geschmack. Die Marinade zieht herrlich ein, und am […]
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