Die Udon sind ein echter Klassiker der japanischen Küche. Wenn ihr mir schon länger folgt, kennt ihr bestimmt meine Yaki Udon mit Rindfleisch – die muss ich wohl nicht mehr vorstellen. Für dieses Rezept ließ ich mich von der koreanischen Küche inspirieren; momentan bin ich nämlich ein wenig süchtig nach […]
Was sind Soba-Nudeln? Buchweizennudeln, kurz Soba, sind ein Klassiker der japanischen Küche. Mit ihrer zarten, leicht körnigen Textur werden sie heiß, kalt oder bei Zimmertemperatur gegessen. Der Teig wird aus einer Kombination aus Weizen- und Buchweizenmehl hergestellt und ist in vielen verschiedenen Stärken sowie in runder oder quadratischer Form erhältlich. […]
Wer könnte diesem Gericht widerstehen? Es ist schnell, einfach, köstlich und dazu noch unglaublich vielseitig. Viele von euch haben mir Fotos eurer abgewandelten Versionen geschickt – ich liebe es! Die Zutaten der Knoblauch-Honig-Nudeln Sojasauce light und dark: Ein kleiner Hinweis: süße Sojasauce ist eigentlich eine westliche, künstliche Erfindung. Ich benutze […]
Kantonreis ist an sich ein kinderleichtes Gericht, und hier findet ihr mein traditionelles Rezept. Manchmal muss es jedoch noch schneller gehen – ein echtes ULTRA-Express-Essen, bei dem man gar nicht lange nachdenken möchte. Er ist ein echter Klassiker der chinesischen Küche, und die Varianten sind so bunt wie die Küche […]
Das ultimative Rezept für gebratene Nudeln mit Hähnchen. Besser als im Restaurant – Genuss garantiert! Diese unkomplizierte Pfanne aus Udon-Nudeln, knackigem Gemüse und saftigen, entbeinten Hähnchenschenkeln wird in einer aromatischen Mischung aus Sojasauce und Austernsauce kurz angebraten. In nur 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch und hilft dir, […]
Diese Nudeln sind wunderbar unkompliziert: Sobald das „Scallion Oil“, also die Frühlingszwiebelsauce, fertig ist, stehen sie im Handumdrehen auf dem Tisch. Ehrlich gesagt ist das eines meiner Lieblingsgerichte. Weil es so schnell und einfach geht, ist es ideal für ein spontanes Mittagessen unter der Woche. Beim Frühlingszwiebelöl handelt es sich […]
Vorsicht, es wird scharf! Scharfe Chili-Nudeln gehören zu den beliebtesten Rezepten in Asien – und das aus gutem Grund: günstig, blitzschnell gemacht und köstlich. Damit passen sie perfekt in den immer mobileren Alltag vieler Menschen. Schnelles Aromaöl: eine uralte Technik Das ist mein erstes veröffentlichtes Rezept, in dem ich diese […]
Wenn es abends unter der Woche schnell gehen soll, zeige ich euch: gebratene Nudeln mit Sojasauce! Einfach, kf6stlich, sfcss-salzig – was will man mehr? Vielleicht Rindfleisch wie in meinen Udon mit Rindfleisch, aber heute versuchen wir, das Ganze etwas leichter zu halten; ab und zu muss man ja an die […]
Japchae – was ist das? Japchae ist ein traditionelles koreanisches Gericht aus durchsichtigen Süßkartoffelnudeln, Gemüse und Fleisch. In Korea wird es zu festlichen Anlässen wie Neujahr zubereitet, da es als Glücksbringer für das kommende Jahr gilt. Zudem kann man es als Banchan oder als Anju (eine Speise, die zu Alkohol […]
Was ist Tteokbokki? Tteokbokki (ub5a1ubcf6uc774) ist eines der beliebtesten koreanischen Street-Food-Gerichte. Es besteht aus weichen Reiskuchen, die in einer süß-scharfen Sauce auf Basis der roten Chilipaste Gochujang gegart werden. Bei koreanischen Grillabenden wird es oft zusammen mit Bulgogi serviert. Tteokbokki, auch als ddukbokki oder ddeokbokki geschrieben, bedeutet wörtlich „gebratene Reiskuchen“. […]
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