Ein klassisches koreanisches Meeresfrüchte-Suppenrezept, das Sie an kalten Winterabenden wohlig wärmt Kennen Sie Jajangmyeon? Genauso wie wir morgens zwischen heißer Schokolade und Kaffee wählen, gehört man in Korea entweder zum Team Jajangmyeon oder zum Team Jjamppong. Ich finde, die beiden Gerichte unterscheiden sich deutlich, stammen aber beide aus der chinesisch […]
Ein köstliches Rezept für kalte Reisnudeln mit Knoblauch und Chili Hallo zusammen, heute stelle ich euch ein in Europa noch wenig bekanntes chinesisches Rezept vor: Liang Pi. Wichtiger Hinweis: Das Original lebt von hausgemachten, extrabreiten Reisnudeln. Ihre Herstellung ist langwierig, weil man zuerst das Gluten auswaschen muss – diesen Schritt […]
Ein traditionelles Chow-Fun-Rezept mit Rindfleisch, das genauso köstlich wie schnell zubereitet ist Chow Fun (auch Ho Fun oder Beef Chow Fun genannt) inspirierte das berühmte Pad See Ew der thailändischen Küche und zählt zu meinen Lieblingsgerichten der chinesischen Küche. Das Prinzip ist denkbar einfach: Bei sehr hoher Hitze werden breite […]
Ein traditionelles Rezept ffcr die leckerste Nudelsuppe der vietnamesischen Kfcche Wenn Sie Phdf, Ramen und Nudelsuppen aller Art lieben, sollten Sie diesen grodfen Klassiker der vietnamesischen Kfcche nicht verpassen. Der geschichtstre4chtige Star aus Hubf, das Bfan bf2, ist zwar ein kleines kulinarisches Abenteuer ffcr zu Hause, doch das Ergebnis ist […]
Eine köstliche Art, die berühmten Instantnudeln Ramen Buldak Carbonara aufzupeppen Buldak Carbonara – was ist das? Die Buldak Carbonara sind Instantnudeln, die sich zum Sinnbild der koreanischen Küche entwickelt haben. Sie begeistern Fans scharfer Aromen weltweit, und der Hype ging so weit, dass sie zeitweise kaum zu bekommen waren. Inzwischen […]
Ein innovatives Rezept, das die beliebten Udon-Nudeln mit saftigem koreanischem Bulgogi-Rindfleisch zusammenbringt Heute, Freunde, spielen wir Zauberlehrlinge, trotzen Mutter Natur, erschaffen eine Chimäre – etwas Ungeheuerliches… aber Köstliches. Ein so kontroverses Gericht, dass ich fürchte, koreanische und japanische Puristen könnten ihre Differenzen beiseite schieben, um gemeinsam die Heimat der Großen […]
Das unglaubliche Rezept für den berühmten Eintopf der Sumotori! Herzhaft, wärmend und perfekt für eine gesellige Runde Eine wunderbare Idee für einen traditionellen japanischen Eintopf, wenn der Herbst vor der Tür steht. Dieses aromatische, wunderbar sättigende Schmorgericht mit kräftiger Brühe und saftigen Hähnchenbällchen macht richtig satt. Genau das Richtige für […]
Ein köstliches Rezept für handgezogene Nudeln in einer unwiderstehlich aromatischen Sauce Heute widmen wir uns einer weiteren Spielart der Sichuan-Nudeln. Von Dan-Dan-Nudeln bis zu Glutamat-Nudeln gibt es zwar unzählige, teils nur subtile, Varianten! In diesem Artikel stelle ich euch die Tián shuǐ miàn (甜水面) vor, im Englischen als „Sweet Water […]
Ein köstliches Rezept für Taiwan Mazesoba, die unwiderstehliche Ramen-Variante ohne Brühe Was ist Taiwan Mazesoba? Ein Gericht eindeutig zu definieren ist nie leicht. Am besten gelingt das hier, wenn wir es mit Abura Soba vergleichen. Auf die Unterschiede zwischen Abura Soba und Taiwan Mazesoba (auch Mazemen genannt) gehe ich weiter […]
Dick-fleischige, samtweiche Nudeln, eine mit Soja und Mirin parfümierte Brühe, saftige süß-salzige Rindfleischstreifen … Eine wohltuende, köstliche Umarmung der japanischen Küche Ich muss sie kaum noch vorstellen: die berühmten japanischen Udon-Nudeln – das Erfolgsgeheimnis zahlloser beliebter Gerichte in Asien. Zusammen mit den Soba zählen sie zu den meistgegessenen Nudeln Japans. […]
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