Was ist Bò Bún? Bò Bún, auch bekannt als Bún bò xào, ist ein vietnamesischer Nudelsalat, der Ihre volle Aufmerksamkeit verdient. Dieses Gericht ist weit mehr als nur ein Salat – es ist eine vollwertige Mahlzeit mit perfekt ausbalanciertem Fleisch, Kohlenhydraten und Gemüse. Man könnte es als gesunde vietnamesische Variante […]
Zaru Soba – was ist das? Zaru Soba, auch bekannt als Mori Soba, sind ein erfrischendes, köstliches Buchweizennudelgericht, das besonders während der heiß-feuchten Sommermonate in Japan beliebt ist. Dieses Gericht wird kalt serviert und ist daher ideal, um sich an Hitzetagen abzukühlen. Viele Japaner finden, dass man mit Zaru Soba […]
Ja, richtig gelesen: In China, in Japan und in ganz Asien wird Glutamat fast so selbstverständlich eingesetzt wie Tafelsalz. Und das aus gutem Grund! Es schmeckt kF6stlich und absolut nicht schE4dlich fFCr die Gesundheit. Lesen Sie dazu gern meinen Artikel FCber MSG. Im Allgemeinen gibt es bei uns drei Lager: […]
Was genau ist Zha Jiang Mian? Zhajiangmian, ein traditionelles Gericht der nordchinesischen Küche, ist bei Einheimischen wie Feinschmeckern gleichermaßen beliebt – weltweit allerdings nur unter Eingeweihten. Hoffentlich zählen Sie bald dazu! Der Name lässt sich zwar nüchtern als „Nudeln mit gebratener Sauce“ übersetzen und weckt Erwartungen an rustikale Hausmannskost, aber […]
Was sind Yan-Mian-Nudeln? Die aus Meizhou stammenden Hakka-Nudeln, auch als Yan Mian bekannt (wörtlich „marinierte Nudeln“), sind ein traditionelles chinesisches Gericht, das ganz Asien erobert hat und inzwischen weltweit zum kulinarischen Phänomen geworden ist. Yan-Mian-Nudeln leben von ihrer harmonischen, herzhaften Aromenkombination: knusprig frittierter Knoblauch, gewürzte Fischsauce und eine großzügige Portion […]
Was sind Dan-Dan-Nudeln? Dan-Dan-Mian, auch das Tinder der Sichuan-Küche genannt, lässt schon beim ersten Bissen die Funken sprühen. Ein echtes kulinarisches Speed-Dating: Feurige Sichuan-Aromen treffen auf zarte, seidenweiche Nudeln. Dan-Dan-Nudeln vereinen Weizennudeln, Sojasauce, Sesampaste und Hackfleisch mit einer ordentlichen Portion Chili zu einem unwiderstehlichen Genuss. Also: Swipe nach rechts und […]
Was ist eigentlich Pho? Pho (ausgesprochen „fa“) ist eine vietnamesische Nudelsuppe. Meist wird sie mit Rindfleisch gekocht und kommt dampfend mit frischen Sojasprossen, Basilikum und Chili auf den Tisch. Sie ist der Klassiker der vietnamesischen Küche. Mich fasziniert diese außergewöhnliche Suppe jedes Mal aufs Neue: Ihre tief aromatische Brühe explodiert […]
Was könnte tröstlicher sein, als ein Restaurantgericht ganz gemütlich zu Hause zu genießen ? ❤️ Die Fleischsäfte und die köstlichen Aromen von Austern- und Sojasauce ergeben zusammen ein außergewöhnliches Ergebnis, Salz brauchst du gar nicht ! 🤤 Eine Prise Zucker sorgt für den kleinen Karamell-Kick, durch den die Sauce perfekt […]
Was ist Mie Goreng? Wenn Sie Nudeln lieben, die gleichzeitig süß, herzhaft und salzig sind, wird Sie dieses Mie-Goreng-Rezept begeistern. Dank schnell garender Nudeln steht es in nur 15 Minuten auf dem Tisch. Dieser Cousin des Nasi Goreng verwöhnt garantiert Ihre Geschmacksknospen. Doch was genau ist Mie Goreng? Hinter dem […]
Die thailändische Küche ist schlichtweg fantastisch. Viel zu häufig reduziert man sie auf Pad Thai und andere „kommerzielle“ Klassiker. Dabei zählt sie zu den abwechslungsreichsten Kochtraditionen überhaupt: Von Wok-Gerichten über ultrafrische, kaum gegarte Speisen bis hin zu Currys, die fast an indische Schmorgerichte erinnern, ist alles dabei. Ganz ehrlich: Das […]
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