In Japan genießt man yakitori (焼き鳥) häufig als Snack auf Matsuri oder in spezialisierten yakitori-Restaurants (yakitori-ya) gern zu einem alkoholischen Getränk. Yakitori ist ein echter Klassiker der japanischen Küche. Es ist keine Seltenheit, dass sich mehrere solcher Lokale Tür an Tür in ein und derselben Straße finden lassen. In Japan […]
Ein herrlich knuspriges Rezept für Hähnchenbällchen, umhüllt von einer koreanischen Gochujang Sauce Das koreanische frittierte Hähnchen ist ein echter Klassiker der koreanischen Küche. Es zeichnet sich vor allem durch die Verwendung von gochujang in der Sauce und Kartoffelstärke in der Panade aus. Du kannst aber auch problemlos süße Chilisauce verwenden. […]
Ich kenne kein chinesisches Restaurant, das keine Gemüsenudeln anbietet. Sie schmecken einfach großartig. Ich werfe vielen Restaurants vor, ein ohnehin simples Rezept noch weiter zu vereinfachen. Das Resultat: fade Nudeln minderer Qualität, die nur nach Sojasauce schmecken. Die chinesische Küche ist so simpel und köstlich, dass sich manche Lokale wirklich […]
Pekingente … Muss ich diesen kulinarischen Klassiker wirklich noch vorstellen? Dennoch ist ihre Geschichte ausgesprochen spannend. Die Geschichte der Pekingente Der Ursprung der Pekingente geht auf die Ming-Dynastie vor etwa 600 Jahren zurück. Köche aus ganz China reisten nach Peking, um für den Kaiser zu kochen. Es war ein prestigeträchtiger […]
Hähnchen mit Knoblauch und Honig spricht unsere ursprünglichsten Instinkte an. Selbst wenn du so ein Gericht noch nie probiert hast: Diese Wortkombination hat einfach etwas Magisches. Übrigens ist dies mein beliebtestes Rezept für knuspriges chinesisches Hähnchen, sogar noch vor meinem berühmten Rezept für knuspriges chinesisches Hähnchen in süß-saurer Sauce. Knuspriges […]
Süß-saures Hähnchen ist ein Klassiker der chinesischen Küche. Es schmeckt einfach jedem. Mein Rezept ist vor allem für alle gedacht, die nicht das Glück haben, in der Nähe eines Asia-Shops zu wohnen. Sie können eine fertige Süß-sauer-Sauce kaufen oder sie ganz einfach nach meinem Rezept für Süß-sauer-Sauce selbst zubereiten; es […]
Rindfleisch mit Brokkoli ist eine unwiderstehliche Kombination – braun trifft grün, auch wenn das wenig poetisch klingt. Brokkoli gilt zwar nicht als Publikumsliebling, doch in dieser Variante überzeugt er sogar die mäkeligsten Kleinkinder. Versprochen! Herkunft von Rindfleisch mit Brokkoli Ich habe recherchiert, ob dieses Gericht eine spannende Geschichte oder eine […]
Das chinesische Rindfleisch mit Zwiebeln, auch als gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln bekannt, gehört zu den Gerichten, die in Asien ebenso beliebt sind wie in Europa. Die Kombination aus Rindfleisch und Zwiebeln bildet übrigens die Grundlage unzähliger traditioneller Rezepte rund um den Globus. Auf Mandarin heißt das Gericht 洋葱炒牛肉 – Yángcōng […]
Gebratene Nudeln sind ein fester Bestandteil der asiatischen, besonders der chinesischen Küche. Seit Jahrtausenden werden sie in unzähligen Varianten zubereitet. Hier kommt mein Rezept für gebratene Nudeln im Street-Food-Stil. Warum nenne ich sie Street Food? Weil sie blitzschnell garen und ordentlich Fett vertragen. Zwar kann man fast jede gebratene Nudel […]
Hier kommt ein Rezept, das von der chinesischen Küche inspiriert ist. Es duftet nach Austernsauce, prickelt dank Pfeffer und steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Und das aus gutem Grunda0! Als ich Student war, zählte es (gemeinsam mit dem thailändischen Pad See Ew) zu meinen liebsten Mittagsgerichten. Die schnelle Zubereitung, […]
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