Hühnerfüße: ein Dim-Sum-Klassiker Genau wie Ha Kao und gedämpfte Schweinerippchen gehören Hühnerfüße zu den Klassikern, die man in jedem kantonesischen Dim-Sum-Restaurant findet, das etwas auf sich hält. Für manche mag das ungewöhnlich klingen – und nach den Rückmeldungen in der Facebook-Gruppe zu urteilen, seid ihr damit nicht allein. Für viele […]
Vietnamesisches Brathähnchen ist eine köstliche Alternative zum klassischen Brathähnchen. Dieses Rezept mit vietnamesischen Aromen ist unkompliziert zuzubereiten und begeistert garantiert die ganze Familie. Dank der Zubereitung in der Heißluftfritteuse ist das Hähnchen schnell gemacht und kommt mit wenig Fett aus – ideal für ein Essen unter der Woche oder um […]
Die Pekingsuppe, auch Suan La Tang oder Hot and Sour Soup genannt (und für unsere Leser aus Quebec die sauer-scharfe Suppe), ist ein Klassiker der chinesischen Küche. Kaum ein Restaurant hierzulande verzichtet darauf. Trotz ihres Namens stammt die Suppe nicht aus Peking, sondern aus dem Süden Chinas, genauer aus der […]
Als berühmte Variante des indischen Gerichts haben die Japaner das Curry ganz nach ihrem Geschmack angepasst – und das ist ein Grund zur Freude! In Japan ist diese Spezialität so beliebt, dass sie dort als inoffizielles Nationalgericht gilt und schlicht „kare raisu“ genannt wird. In so gut wie jedem asiatischen […]
In dem Moment, in dem ein Verkäufer gehacktes Schweinefleisch in einen glühend heißen Wok gibt, verändert sich die Mittagsluft in Bangkok schlagartig. Knoblauch und Vogelaugen-Chilis treffen auf das brennend heiße Öl und setzen einen beißenden Dampf frei. Eine Handvoll gezackter Blätter von heiligem Basilikum fällt anschließend zischend zusammen und parfümiert die ganze […]
Du + ich + meine Rezepte = dieses kleine Wunder, das unglaublich einfach zuzubereiten ist 😍 Von der chinesischen Küche inspiriert, braucht dieses Rezept nur ein kurzes Anbraten; der Rest ist das, was man „schnelles Frittieren“ nennt (dieselbe Technik wie bei Chiliöl), und zack, steht das Gericht servierbereit auf dem […]
Es ist Sonntag, draußen ist es grau, alles hat geschlossen – sogar dein asiatisches Lieblingsrestaurant. Im Vorratsschrank stehen jede Menge asiatische Würzmittel, und im Kühlschrank liegen 2 Hähnchenfilets. „Igitt, Hähnchenbrust – die ist doch total fade 🤮“, denkst du verzweifelt, weil du dich eigentlich zu etwas Gesundem überreden wolltest. ICH […]
Heute gibt es einen Apéro direkt aus der chinesischen Küche. Es gibt kaum etwas Besseres, als mit Freunden oder der Familie eine große Schüssel dieser köstlichen Chicken Wings zu teilen. Knoblauch und Paprika werden dabei wunderbar weich und entwickeln einen einfach außergewöhnlichen Geschmack. Die Marinade zieht herrlich ein, und am […]
Ein köstliches Rezept für Karamellhuhn – blitzschnell und herrlich lecker Nach meinem berühmten Rezept für schnelles Schweinefleisch in Karamellsauce ist es an der Zeit, einen weiteren oft gewünschten Klassiker der chinesischen Küche vorzustellen: das Karamellhuhn. Einfach, schnell, beeindruckend – vor allem aber köstlich. Nur wenige Gerichte können da mithalten. Die […]
Heute gibt es die europäische Version der klassischen „Mango Habanero Wings“ aus der amerikanischen Küche. Normalerweise wird die Sauce mit frischer Mango und Habanero-Chilis zubereitet. Der Haken: Bei uns sind Mangos teuer und Habanero-Chilis praktisch nicht zu bekommen… kurz gesagt: Der Ersatz, den ich in diesem Rezept vorschlage, ist ganz […]
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