Hvidløg er livet. Og hvad er bedre end at hylde dette guddommelige krydderi ved at servere det sprødstegt i en lækker skål ris? Jeg har ovenikøbet lige leveret et par improviserede rim, men vigtigst: Det smager helt enkelt fantastisk. Lad os være ærlige: Jeg har ikke opfundet noget. Denne ret […]
En vidunderlig opskrift på ris, lækkert gennemtrukket med aromaer fra kinesiske lap xuong-pølser Jeg har testet denne opskrift i flere uger, og nu er jeg endelig tilfreds med resultatet. Jeg tog udgangspunkt i en kinesisk (kantonesisk) grundopskrift og gav den lidt ekstra kant. Essensen af opskriften: hvorfor smager det så […]
En forrygende opskrift på thailandsk grøn karry med kylling – bedre end på restaurant! I dag står den på en lækker thailandsk opskrift fra vores bidragyder Céline. Hvis du ikke kender hende, er det hendes flotte manicure, du kan ane på billederne i opskriften på hurtig chiliolie. Kort sagt: I […]
En lækker opskrift på kolde nudler med en let krydret peanutsauce. Den er ideel til sommermåltider og byder på en perfekt balance mellem sødt, salt og krydret. Nem at lave og utroligt velsmagende – den bliver hurtigt et fast indslag på din sommer- eller forårsmenu. For en gangs skyld kommer […]
Stegte ris med kinesisk pølse – en historie lige så lækker som selve retten! Lad mig fortælle, hvordan jeg opdagede denne kulinariske skat i hjertet af Chinatown i New York. Det var en varm og solrig dag, og jeg gik og drev gennem de livlige gyder i Chinatown med en […]
Hvad er zaru soba? Zaru soba, som også kaldes mori soba, er en forfriskende og lækker ret med boghvedenudler, der især er populær i de varme og fugtige somre i Japan. Retten serveres kold, hvilket gør den til et oplagt valg, når man vil køle ned på hede sommerdage. Mange […]
Ja, ja, du har læst titlen rigtigt. I Kina, i Japan og generelt i Asien bruges glutamat næsten som bordsalt. Og med god grund! Det smager skønt og er absolut ikke skadeligt for helbredet. Læs gerne min artikel om MSG. Herhjemme havner man typisk i tre lejre: Udfordringen ved den […]
Hvad er Yan Mian-nudler? Hakka-nudler stammer fra Meizhou og er også kendt som Yan Mian (bogstaveligt talt marinerede nudler). Det er en traditionel kinesisk ret, som har erobret Asien og siden udviklet sig til et globalt kulinarisk fænomen. Yan Mian-nudler kendetegnes af en harmonisk og dybt velsmagende kombination af sprødt […]
Dan Dan-nudler – hvad er det egentlig? Dan Dan Mian-nudler, også kaldet Tinder for Sichuan-køkkenet, får gnisterne til at flyve allerede ved første mundfuld. Det er ren gastronomisk speed-dating, hvor Sichuans dristighed – Kinas stærke provins – møder bløde, silkefine nudler. Dan Dan-nudler er en uimodståelig kombination af hvedenudler, sojasauce, […]
🥢 Hej, kære nysgerrige madelskere! Gør jer klar til at blive ført til Shanghais livlige gader uden at forlade jeres eget køkken. Er I klar til udfordringen? Så på med jeres mest prangende forklæde, find den flotteste wok frem, og gør jer klar til at lege med ilden (fra komfuret, […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)