Dan Dan-nudler – hvad er det egentlig? Dan Dan Mian-nudler, også kaldet Tinder for Sichuan-køkkenet, får gnisterne til at flyve allerede ved første mundfuld. Det er ren gastronomisk speed-dating, hvor Sichuans dristighed – Kinas stærke provins – møder bløde, silkefine nudler. Dan Dan-nudler er en uimodståelig kombination af hvedenudler, sojasauce, […]
🥢 Hej, kære nysgerrige madelskere! Gør jer klar til at blive ført til Shanghais livlige gader uden at forlade jeres eget køkken. Er I klar til udfordringen? Så på med jeres mest prangende forklæde, find den flotteste wok frem, og gør jer klar til at lege med ilden (fra komfuret, […]
Wakamesalat er en ret med tang, der stammer fra det japanske køkken. Wakame (Undaria pinnatifida) er en spiselig og næringsrig havalge, som bliver spist meget i Østasien – især i Japan, Korea og Kina. De tidligste tegn på brug af wakame går flere hundrede år tilbage. Historikere vurderer, at japanerne […]
En opskrift fra Léo fra kanalen Japandelice, der er specialiseret i det japanske køkken. I dag vil jeg tale om misosuppe – den suppe, der er så trøstende efter en lang dag, at det er svært at undvære den, når man først har taget den til sig. Desværre har jeg […]
En lækker opskrift på yakitori-oksekødsspyd med ost, der løfter enhver aperitif. Mange af jer har bedt mig om en opskrift på det her. Hermed får I den! Denne opskrift, inspireret af det japanske køkken, vil forkæle jer. Under min research har jeg bemærket, at mange andre madskabere bruger krumspring som […]
Nasi goreng er, kort sagt, den indonesiske version af stegte ris. Ud over kecap manis, den allestedsnærværende søde indonesiske sojasauce, er det terasi (indonesisk rejepasta), der giver nasi goreng sin karakter og adskiller den fra andre versioner af stegte ris, du finder rundt om i verden. Terasi er en sand […]
Den klassiske thailandske salat med grøn papaya – sprød med dejlige syrligt-søde noter Gå ned ad en hvilken som helst travl gade i Thailand, og du vil næsten altid høre den metodiske rytme af træstødere mod lermortere, mens sælgere tilbereder forskellige udgaver af som tam, akkompagneret af en lækker syrligt-sød […]
Denne thailandske ret er enormt populær og har på fransk mange navne: Pad Kra Pao, Pad Ka Prao, Pad Ka Pow, Pad Krapow osv. “Pad gaprao” er den stavemåde, der ligger tættest på udtalen, men den ser ud til at være mindst brugt, fordi de fleste thailændere udtaler ordet forkert […]
Du + mig + mine opskrifter = det her vidunder, der er ekstremt nemt at lave 😍 Med inspiration fra det kinesiske køkken kræver opskriften kun en smule sautering; resten er det, man kalder “hurtig friturestegning” (samme teknik som til en chiliolie) – og vupti, så er retten klar til […]
Hvad er mere hyggeligt end at spise mad på restaurantniveau derhjemme i varmen? ❤️ Kødets stegesaft og de lækre aromaer fra østerssauce og sojasauce giver virkelig et ekstraordinært resultat – du behøver slet ikke ekstra salt! 🤤 En smule sukker giver et strejf af karamellisering, som får saucen til at […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)