Sødekartoffelfritter i airfryer er lidt af min besættelse for tiden. Jeg synes, de er et sundt og lækkert alternativ til klassiske pommes frites. De bliver dejligt sprøde udenpå, men bevarer samtidig den bløde, møre midte, som gør søde kartofler så lækre.
Jeg må indrømme, at den amerikanske begejstring for airfryeren så småt er begyndt at smitte af på mig…
Sådan skærer du sødekartoffelfritter
- Vask de søde kartofler grundigt under rindende vand for at fjerne snavs og rester.
- Skræl dem derefter med en kartoffelskræller.
- Skær enderne af. De er ofte tynde og kan nemt blive for mørke.
- Skær de søde kartofler i skiver på cirka 1 cm.
- Skær til sidst skiverne i stave på cirka 1 cm, så fritterne bliver så ensartede som muligt.
Det er altså 10/10-metoden, men du behøver ikke gøre det mere kompliceret end nødvendigt – det er trods alt comfort food. Fritterne på billedet var bestemt ikke skåret perfekt, og de smagte stadig fantastisk.
Tips til ekstra sprøde fritter
Tør fritterne grundigt: Når de søde kartofler er skåret ud, så dup dem tørre med køkkenrulle for at fjerne overskydende væde. Det giver sprødere fritter.
Brug kun en smule olie: Vend sødekartoffelfritterne let i olie, inden de kommer i airfryeren. Olien hjælper med at give dem en flot gylden farve og en sprød overflade.
Overfyld ikke airfryeren: For det bedste resultat må du ikke overfylde airfryeren. Læg fritterne i ét eller højst to lag uden for meget overlap, så den varme luft kan cirkulere ordentligt.
Ryst kurven halvvejs: Tag kurven kort ud under tilberedningen, og giv den et godt ryst. Så bliver fritterne tilberedt mere jævnt og får lettere en sprød overflade.
Dips til sødekartoffelfritter fra airfryer
Du kan bruge min wingssauce, som ganske enkelt smager fantastisk. Et andet godt valg er en hjemmelavet sweet chilisauce.
Udstyr
Ingredienser
- 2 mellemstore søde kartofler
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
- 0.5 tsk. hvidløgspulver
- 1 tsk. paprika
- 1 knivspids peber
Sådan gør du
- Forvarm airfryeren til 190 grader. Skræl de søde kartofler, og skær dem i stave.
- Kom de søde kartofler i en stor skål, og vend dem med olivenolie, salt, hvidløgspulver, paprika og peber.
- Tilbered fritterne ad 2-3 omgange, afhængigt af størrelsen på kurven, uden at overfylde airfryeren, til de er sprøde. Giv dem ca. 12 minutter, og ryst kurven halvvejs. Tiden kan variere afhængigt af din airfryer.
- Server straks med din yndlingsdip.
