Kari se do Japonska poprvé dostalo v období Meidži (1868-1912) díky britskému námořnictvu, které sem přivezlo směs koření zvanou kari. Tato směs je základem dobrého kare-ko. Japonské kari koření zvané Aka Kan (赤缶) začala společnost S&B Foods prodávat v roce 1923 a od té doby má na japonském trhu více […]
Wakame patří k nejběžnějším druhům jedlých mořských řas. Hojně se používá v asijské kuchyni, nejčastěji do salátů, polévek nebo jako doplněk k mořským plodům. Přestože se v Austrálii sbírá i ve volné přírodě, její pěstování se soustředí především do Japonska a Koreje. Wakame dostupná v obchodech tedy pravděpodobně pochází z […]
Recept na lahodnou omáčku tonkatsu, známou také jako omáčka Bulldog Určitě mi dáte za pravdu: jakmile ochutnáte omáčku tonkatsu, už se bez ní neobejdete. Je sladká, slaná a lehce pikantní zároveň a můžete si ji dopřávat bez omezení. Už se čtyřmi surovinami se dají dělat divy a pozvednout jídla jako […]
Příprava gyoza, těchto lahodných japonských knedlíčků, je umění, které si zaslouží naši plnou pozornost. Dnes se ponoříme do srdce japonské kulinářské tradice s receptem na těsto na gyoza, který potěší i ty nejnáročnější. Ať už ho použijete na gyoza s kuřecím masem, gyoza s hovězím masem, nebo s vepřovým masem […]
Salát wakame je pokrm z mořských řas, který pochází z japonské kuchyně. Wakame (Undaria pinnatifida) je jedlá a výživná mořská řasa, která se hojně konzumuje ve východní Asii, zejména v Japonsku, Koreji a Číně. První doklady o konzumaci wakame sahají několik staletí do minulosti. Historici se domnívají, že Japonci začali […]
Recept na lahodnou omáčku unagi pro glazování i namáčení japonských pokrmů Unagi no tare, omáčka kabayaki, omáčka nitsume… V Japonsku má omáčka unagi několik různých názvů, ale jeden vás určitě zaujal: „úhoří omáčka“. Jak se říká, zdání klame. Možná vás překvapí, že na tuhle lahodnou omáčku stačí jen 4 snadno […]
Autentický recept na omáčku yakitori, jednoduchý recept z pouhých 5 surovin, ale s nezapomenutelnou chutí Některé záhady zůstanou navždy stejně nepolapitelné jako camembert kutálející se z dosahu – „Kdo je Ornicar?“, „Byla Lady GaGa někdy mužem?“ a „Jak připravit tu proslulou omáčku tare, která chutná přesně jako u našeho oblíbeného […]
Lahodná domácí omáčka na japonské restované nudle Nudle yakisoba: skutečný klenot japonského pouličního jídla. Pokud vás tyto restované nudle nenechávají chladnými, svůj podíl na tom má i omáčka, která je doprovází. Jemná omáčka yakisoba s bohatou sladko-slanou chutí je přitom na přípravu velmi jednoduchá a rychlá. Co je omáčka yakisoba? […]
Co je vývar paitan? Paitan je slovo odvozené z čínštiny, které v kulinářském kontextu označuje „bílou polévku“. Tento výraz se pojí konkrétně s druhy japonského ramenu, jejichž vývar je zakalený, mléčný a neprůhledný. Je důležité poznamenat, že vývar nemusí mít „čistě“ bílou barvu, aby se mohl označovat jako paitan. Tento […]
Lehký, jemně sladký yōkan z agaru a pasty z červených fazolí, který se podává pořádně vychlazený po důkladném ztuhnutí v lednici. Je dusno, chuť k jídlu se ne a ne dostavit, a přesto plátek mizu yōkan vytažený z lednice zmizí na tři sousta. Kousek se na lžičce zachvěje, čistě se […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)