الوسم: المطبخ الفرنسي

بيتزا فردية بلا عجينة دقيق: قاعدة من التونة وجبن البيكورينو والبيض، تعلوها صلصة الباساتا والأنشوجة والزيتون والكبر. قاعدة تونة ذهبية، وصلصة باساتا عطرية، وجبن بيكورينو ذائب، وأنشوجة، وزيتون كالاماتا، وكبر وإكليل الجبل. تعتمد هذه البيتزا الفردية على نكهات مالحة وبحرية، من دون عجينة دقيق. تحتوي على 5 غ من صافي الكربوهيدرات […]

لازانيا من دون معكرونة: طبقات من شرائح الكوسا الرقيقة والسبانخ والفيتا والبيكورينو المحمّر، من دون بشاميل أو صلصة طماطم. عند إخراج الطبق من الفرن، تتلألأ الكوسا تحت قشرة ذهبية من البيكورينو. تذوب السبانخ بين الطبقات، وتمنح الفيتا ملوحتها، والجوز قرمشته، وبشر الليمون لمسة منعشة. تحل شرائح الكوسا محل رقائق المعكرونة، […]

سبانخ مشوحة ومغطاة بكريمة الثوم المشوي: طبق جانبي كريمي من دون إثقال الأوراق. تبقى أوراق السبانخ كاملة ولامعة في المقلاة مع البصل الأحمر، ثم تغطيها كريمة سائلة تحمل حلاوة الثوم المشوي الذي يكاد يكون معسلاً. تضاف الصلصة في اللحظة الأخيرة، بمكوناتها من الكريمة وزبدة اللوز والبابريكا والأوريغانو، لقوام سلس لا […]

هريس القرنبيط المشوي، بلا زبدة ولا كريمة: بقوام متماسك بفضل زبدة اللوز وزيت الزيتون، ولمسة منعشة من عصير الليمون. تكتسب زهرات القرنبيط المحمّرة في الفرن نكهة تذكّر بالبندق، وتمنحها زبدة اللوز قوامًا غنيًا، وزيت الزيتون نعومة بطابع فاكهي، مع لمسة من عصير الليمون ورشة من الفلفل الحار. ويظل الهريس ناعمًا […]

قطع مافن صغيرة بالبيض والتونة والكوسا، مخبوزة في الفرن من دون دقيق: وجبة خفيفة مالحة لعلبة الطعام. ينتفخ البيض المخفوق برفق في الفرن مع التونة المفتتة والكوسا المبشورة التي تحافظ على طراوة الخليط، ويضيف الثوم والفلفل الحار نكهة قوية منذ اللقمة الأولى. يسهل وضع هذه القطع المالحة في علبة الطعام […]

خبز كيتو خالٍ من الحبوب، بدقيق اللوز والبذور: شرائح طرية تناسب الإضافات المالحة. تبقى الشريحة طرية، تتخللها بذور مقرمشة ونكهة لوز خفيفة. يعتمد هذا الخبز الخالي من القمح على دقيق اللوز والسيليوم وصمغ الزانثان والبيض والبذور، ويكتسب قوامه الهوائي بفضل مسحوق الخَبز المتكامل. يُقطَّع إلى 8 شرائح، تحتوي كل منها على […]