الوسم: المطبخ الصيني

اكتشفوا وصفة شهية لا تُقاوم لأجنحة الدجاج أو أفخاذه الصغيرة المكرملة، كفيلة بإرضاء براعم التذوق. هذه الوصفة سهلة التحضير، وتجمع بين النكهات الحلوة والمالحة لتمنحكم نتيجة لذيذة للغاية. وهي مثالية لعشاء عائلي أو أمسية مع الأصدقاء! مستوحاة من المطبخ الصيني، وقد حرصت في هذه الوصفة على جمع كل ما أحبه: […]

ما هي نودلز تشا جيانغ ميان؟ يُعد تشاجيانغميان، وهو طبق نودلز تقليدي من مطبخ شمال الصين، أحد الأطباق المفضلة بلا منازع لدى أهل المنطقة وعشاق الطعام حول العالم… أو بالأحرى لدى من يعرفونه حق المعرفة، وآمل أن تنضموا إليهم قريبًا! يوحي الاسم، الذي يُترجم حرفيًا إلى «نودلز بصلصة مقلية»، ببساطة […]

تشار سيو، المعروف أيضًا باسم لحم الخنزير الصيني المزجج، من أشهى أطباق الشواء في المطبخ الكانتوني. مع هذه الوصفة، ستتمكنون من إعداد تشار سيو منزلي أصيل يضاهي ما يُقدَّم في أفضل المطاعم! ما هو تشار سيو؟ تشار سيو (叉烧) هو نوع من اللحوم الكانتونية المشوية، ويُعد من أشهر كلاسيكيات المطبخ […]

شياو لونغ باو (小笼包)، المعروف أيضًا باسم زلابيات المرق الصينية، هو أحد أشهر أصناف الديم سوم، وكثيرًا ما يُعدّ من أروع ما أبدعه فن الطهي. إنه طبق فاخر يجمع بين عراقة التقاليد ودقة الصنعة. هذا الطبق، الذي يجسّد بفخر مطبخ منطقة جيانغنان في الصين، رسّخ مكانته واكتسب سمعة وشعبية لا […]

هل تتذكرون أنواع الشاي التي تحدثتُ عنها في مقالتي المخصصة لـ شاي الفقاعات؟ اليوم سأتناول شاي الياسمين. الياسمين في الأصل زهرة تنمو في كثير من بلدان آسيا، بل وتُعد الزهرة الوطنية في بعض الدول مثل باكستان وسوريا والفلبين وإندونيسيا. وتحتل هذه الزهرة مكانة مهمة في جوانب متعددة من الحياة اليومية […]

هذه الوصفة الأصيلة لصلصة الفاصولياء السوداء هي من الأسرار الكبرى وراء تحضير بعض من أطيب الأطباق الصينية على الإطلاق! وستُحدث فرقًا هائلًا في نكهة أطباقكم الصينية ! أما من يعرف منكم صلصة الفاصولياء السوداء الصينية، فأنتم تعرفون بالفعل السحر الذي تضيفه إلى أطباقكم الآسيوية. وستسعدون أيضًا لمعرفة كم أن إعدادها في […]

فلفل سيتشوان ليس مجرد بهار لاذع، بل هو مزيج حقيقي من النكهات المميزة التي تضيف إلى أطباقكم أيضًا نفحات حمضية عطرية آسرة! ومع حدّة الفلفل الأسود ولمسته المنعشة، يعرف هذا البهار الصيني كيف يفاجئكم مرة بعد أخرى.  ما هو فلفل سيتشوان؟ ليس من المستغرب أن فلفل سيتشوان هو نوع من […]