شرائح طرية من لحم البقر، تُشوَّح مع فلفل حلو مقرمش وبصل وكرفس وثوم، ثم تُغلَّف بصلصة عسل شهية… طبق لحم البقر بالعسل هذا شهي إلى درجة أنني أضمن لكم أن ضيوفكم سيطلبون المزيد!

4.83/5 (29)

وصفة تشويح في غاية السهولة

هل سبق أن حضّرتم أطباق التشويح في المنزل؟ إن لم تفعلوا من قبل، فهذه وصفة ممتازة للبدء، أو جرّبوا أيضًا وصفتي الرائعة لـ لحم البقر بالبصل ! 🥢

غالبًا ما نقع، نحن الطهاة المنزليين، عند تحضير أطباق التشويح، في أحد افتراضين : إما أن نظن أن الأمر في غاية السهولة، فنلقي المكونات في المقلاة ونواصل التقليب بسرعة، أو نعتقد أنه معقد جدًا ومن الأفضل تركه للمحترفين.

لكن الحقيقة أن التشويح سهل جدًا حقًا – كل ما تحتاجون إليه هو المكونات المناسبة والطريقة الصحيحة. وهذا بالضبط ما تقدمه لكم هذه الوصفة! وصفة سهلة (وشهية للغاية) تمنحكم لحم بقر طريًا، وخضروات مقرمشة، وصلصة غنية بالنكهة.

مكونات لحم البقر بالعسل

صلصة الصويا الخفيفة: هي صلصة الصويا المالحة المعتادة المتوفرة في المتاجر. لا تخلطوا بينها وبين صلصة الصويا الداكنة
صلصة المحار: لا، مذاقها لا يشبه المحار، وهي بالفعل مكوّن أساسي، ونعم، لديّ مقال كامل عنها

كيف تُحضِّرون لحم البقر لهذا الطبق؟

من القواعد الأساسية عند تقطيع شرائح اللحم لأطباق التشويح الصينية أن يكون التقطيع بعكس اتجاه «الألياف». لكن كيف نفعل ذلك؟ ببساطة، حاولوا تحديد اتجاه الألياف العضلية الطويلة ثم اقطعوها، كما لو كنتم تقطعون حزمة من الخيوط لتحويلها إلى خيوط أقصر.

إذا لم يكن اتجاه الألياف واضحًا في شريحة اللحم، فأمسكوها بأيديكم واثنوها برفق حتى تأخذ شكلًا محدّبًا. ومع تمدد الجزء العلوي من الشريحة، سيصبح اتجاه الألياف أوضح. ستظهر على السطح خطوط صغيرة متوازية، وهذا هو اتجاه الألياف.