中式蒜香甜椒雞翅

今天要分享一道充滿中式風味的下酒小點。和朋友或家人一起圍坐，分食一大碗香噴噴的雞翅，還有什麼比這更過癮？蒜頭和甜椒會煸炒到柔軟香甜、近乎油封的口感，風味簡直絕妙。

醃料能充分滲入雞翅，每一口都鮮嫩多汁，完全不乾柴，而且連麵包粉都不用裹！總之，真的好吃到停不下來。

蒜香甜椒雞翅的食材

淡醬油：在各大超市都買得到的鹹味醬油。看看它和老抽有什麼不同

紹興酒：廚房裡不可或缺的亞洲料理酒。點這裡看看它的特色與替代方式

蠔油：別擔心，它吃起來並不會有明顯的牡蠣味；而且沒錯，它真的很好吃。當然，我也寫過一篇相關文章

做好雞翅的小技巧

焦香上色非常重要，所以一定要有耐心。同樣地，也要等油溫夠高，並準備一口夠大的鍋子，讓每一隻雞翅都能各自受熱、均勻上色。

如果一次下太多甜椒，導致鍋溫下降，也別著急；等甜椒確實炒香、炒軟後再繼續即可。

中式雙椒蒜香雞翅

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4.75/5 (16)

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 15 minutes minutes

Total Time: 35 minutes minutes

Cuisine: 中式

Servings: 10 份

Calories: 300kcal

1x2x3x4x

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Author: Marc Winer

Ingredients

• 10 雞翅（5 隻對半切）
• 10 蒜瓣，切末
• 1 紅甜椒，切小丁
• 1 青甜椒，切小丁

醃料

• 5 蒜瓣，切片
• 1 大匙 紹興酒
• 3 大匙 生抽
• 1 大匙 蠔油
• 1 茶匙 鹽
• 1 小撮 胡椒

Instructions

• 在雞翅上輕輕劃幾刀。
• 將雞翅醃製 20 分鐘。
• 以中大火將雞翅兩面煎至上色，先盛起備用。
• 以中大火爆香蒜片，炒至香氣四溢（最多 3 分鐘）。
• 轉大火，加入甜椒再翻炒 2 分鐘。
• 放回雞翅，繼續翻炒 5 分鐘。

Notes

雞翅煎出焦香是這道菜的關鍵，所以務必耐心等待。同樣地，請先確認油溫夠高，並使用足夠大的鍋子，讓每隻雞翅都能均勻受熱。u003c/liu003eu003cliu003e如果一次加入太多甜椒而讓鍋溫下降，也別著急，先把甜椒確實炒透再繼續。

Nutrition

Calories: 300kcal

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