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wings ail et poivrons sur fond de bois

中式雙椒蒜香雞翅

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4.75/5 (16)
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 35 minutes
Cuisine: 中式
Servings: 10 份
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 10 雞翅（5 隻對半切）
  • 10 蒜瓣，切末
  • 1 紅甜椒，切小丁
  • 1 青甜椒，切小丁

醃料

Procédé

  • 在雞翅上輕輕劃幾刀。
  • 將雞翅醃製 20 分鐘。
  • 以中大火將雞翅兩面煎至上色，先盛起備用。
  • 以中大火爆香蒜片，炒至香氣四溢（最多 3 分鐘）。
  • 轉大火，加入甜椒再翻炒 2 分鐘。
  • 放回雞翅，繼續翻炒 5 分鐘。

Notes

雞翅煎出焦香是這道菜的關鍵，所以務必耐心等待。同樣地，請先確認油溫夠高，並使用足夠大的鍋子，讓每隻雞翅都能均勻受熱。u003c/liu003eu003cliu003e如果一次加入太多甜椒而讓鍋溫下降，也別著急，先把甜椒確實炒透再繼續。

Nutrition

Calories: 300kcal
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