甜辣醬酥炸雞

親愛的讀者們，今天想和大家分享我最喜歡的食譜之一：甜辣醬酥炸雞。和許多甜鹹風味的炸雞料理一樣，這道菜融合了中式料理與美式料理的風格。

這道料理不只做法簡單，吃起來也非常夠味，而且特別適合和家人朋友一起分享。我相信，不論是家庭聚餐還是朋友小聚，這道菜都能讓大家吃得心滿意足。

想做出外酥裡嫩的完美口感，關鍵就在外層麵衣；更準確地說，是我專為超酥脆炸雞設計的萬用炸漿。

這道菜的另一個靈魂，就是自製甜辣醬，為整道料理添上一抹甜中帶辣的迷人風味。這款醬汁做法非常簡單，而且你還可以依照自己的口味調整糖和辣椒的比例。甜與辣的平衡拿捏得宜，正是這道食譜好吃的關鍵。

不過，如果你懶得自己做——這點我完全理解——直接使用市售甜辣醬也完全沒問題。

做好甜辣醬酥炸雞的小技巧

1. 請使用料理溫度計測量炸油溫度，這樣雞肉才能炸得金黃酥脆，又不容易炸焦。
2. 想增添一點異國香氣，可以在自製甜辣醬裡加入少許切碎的新鮮香菜或泰國羅勒。
3. 上桌時可搭配白飯、清炒蔬菜或爽脆沙拉，輕鬆組成一餐均衡又美味的餐點。

甜辣醬脆雞

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4.86/5 (14)

Prep Time: 30 minutes minutes

Cook Time: 30 minutes minutes

Total Time: 1 hour hour

Servings: 4 人份

Calories: 350kcal

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Author: Marc Winer

Ingredients

• 300g 雞肉丁

裹粉

• 1 份 自製萬用麵包粉

醬汁

• 6 湯匙 甜辣醬
• 2 湯匙 蜂蜜
• 1 湯匙 淡口醬油
• 2 湯匙 芝麻油

Instructions

• 先將麵包粉放入大碗中拌勻，再把雞肉均勻裹上麵包粉
  300g 雞肉丁 , 1 份 自製萬用麵包粉
• 將雞肉放入 180 度熱油中先炸至微微金黃，撈出靜置 5 分鐘，再回鍋炸至金黃酥脆
• 將醬汁材料放入小鍋中，以中火拌煮至濃稠。
  6 湯匙 甜辣醬 , 2 湯匙 蜂蜜, 1 湯匙 淡口醬油 , 2 湯匙 芝麻油
• 將炸好的雞塊放入大碗或鍋中，與醬汁拌勻即可

Notes

1. 建議使用料理溫度計測量油溫，較能炸出色澤金黃、口感酥脆的雞肉，也能避免炸焦。
2. 想增添一點異國風味，不妨在自製甜辣醬中加入少許切碎的新鮮香菜或泰國羅勒。
3. 可將甜辣醬脆雞搭配白飯、清炒時蔬或清脆沙拉一同享用，輕鬆完成一餐均衡又美味的料理。

Nutrition

Calories: 350kcal | Féculents: 0.4g | Protein: 18.6g | Fat: 15g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 9g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 7mg | Potassium: 1mg | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 1.6mg | Calcium: 11mg | Iron: 9mg

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