Kırmızı pesto, çeri domates, mozzarella ve acımsı filizlerle hazırlanan ekmeksiz salatalık sandviçi.
Ferah, çıtır ve hafif olan bu sandviçte ekmeğin yerini salatalık alıyor; içini mozzarella, çeri domates, acımsı filizler ve kırmızı pesto dolduruyor. Salatalığın çıtırlığı, peynirin süt aromalı yumuşak dokusu, domatesin mayhoş suyu ve pestonun belirgin lezzetiyle buluşuyor. 4 sandviç hazırlamak 5 dakika sürüyor ve pişirme gerektirmiyor. Bu tarif de keto yemeklerim arasında yerini alıyor.
Salatalık sandviçi nedir?
Bu ekmeksiz versiyonda iki yarım salatalık parçası, alışılmış ekmek dilimlerinin yerini alarak iç malzemeyi sarıyor; salatalık hem taban hem üst kapak hem de ana malzeme görevi görüyor. Hazırlık, servisten hemen önce bıçakla yapılıyor: salatalık yıkanıp kurulanıyor, uçları alınıyor, ardından dört parçaya bölünüyor ve her parça uzunlamasına ikiye kesiliyor; parçaların dengeli durabilecek kadar kalın olması gerekiyor.
Kırmızı pesto, yarım çeri domatesleri tutan ve ikiye bölünmüş mozzarella toplarının yerinde kalmasına yardımcı olan, kıvamlı ve aromatik bir katman oluşturuyor. Acımsı filizler hacim, ferahlık ve biberimsi bir dokunuş katıyor. Kayık şeklinde sunmak isterseniz salatalıkları açık bırakın; salatalık miktarını artırmadan iç malzemeyi iki katına çıkarın ve üstü açık şekilde servis edin.
Bu versiyonun kökeni
Bu tarif, salatalıklı sandviçi ekmeksiz ve düşük karbonhidratlı bir versiyona dönüştürüyor. Ekmeğin yerini, ferahlığı, diriliği ve elde rahatça tutulabilmesi sayesinde salatalığın kendisi alıyor. Amaç, tek lokmalık bir atıştırmalık ile küçük bir soğuk başlangıç arasında, ferah, kolay tutulan ve çok kısa sürede hazır olan bir lezzet sunmak.
Ketojenik açıdan avantajı, esas olarak ekmek yerine salatalık kullanılmasından kaynaklanıyor; bunu gün boyunca alınan toplam besin değerleriyle birlikte değerlendirmek gerekiyor. Her sandviç 2 g net karbonhidrat içeriyor; bu değer, öğünün geri kalanına bağlı olarak düşük karbonhidratlı bir tabağa uygun. İç malzemede kırmızı pesto, mozzarella, çeri domates ve biberimsi filizler bir araya geliyor; hiçbir pişirme işlemi yok: iyi bir sonuç, kesime, süzmeye ve birleştirmeye bağlı.
Ana malzemeler
Kabuğu sağlam, diri bir salatalık ekmeğin yerini alıyor, çıtırlık katıyor ve sandviçin yapısını oluşturuyor. Yıkadıktan sonra iyice kurulamak, suyun pestoyu seyreltmesini önlüyor; içini oymaya veya çekirdeklerini çıkarmaya gerek yok, çünkü etli kısmı hem ferahlığa hem de sağlam durmasına katkıda bulunuyor. Dört yemek kaşığı kırmızı pesto, aromatik bir taban oluşturuyor ve iç malzemenin kesilmiş yüzeye tutunmasını sağlıyor.
İkiye bölünmüş dört çeri domates, sandviçi fazla sulandırmadan dağıtılarak sululuk, asidite ve canlı renk katıyor. İkiye bölünmüş dört mozzarella topu, süt aromalı yumuşak bir doku ve bir miktar protein sağlıyor; saklama suyundan çıkarıldıktan sonra iyice süzülmeleri gerekiyor. Fazla yağlı bir pesto akabilir ve iç malzemenin kaymasına neden olabilir.
İki avuç acımsı filiz hacim, ferahlık ve hafif biberimsi bir tat katıyor; daikon turpu gibi turp çeşitleri içeren karışımlar bu tarif için uygun. Başta son tüketim tarihi olmak üzere ambalajdaki talimatlara uyun: çiğ filizler özel dikkat gerektirir ve hassas gruplardaki kişilere önerilmez. Pestodaki alerjenleri, özellikle sert kabuklu yemişleri ve sütü de kontrol etmeyi unutmayın.
Teknik püf noktaları ve servis
İyi bir sonuç, nemi kontrol etmeye ve sandviçi dengeli bir şekilde birleştirmeye bağlı: iyice kurulanmış salatalık, süzülmüş mozzarella, ıslak olmayan filizler ve yeterince koyu kıvamlı pesto, iç malzemenin iki yarının arasında kalmasını sağlar. Uzunlamasına kesim çok önemlidir; ince yuvarlak dilimler, dengede durmayan lokmalara yol açar. Pestoyu dört yarım parçanın üzerine sürün, domatesleri, mozzarellayı ve filizleri ekleyin, ardından diğer yarımları fazla bastırmadan üzerlerine yerleştirin.
Düşük karbonhidratlı bir öğün için bu sandviçleri ekmek yerine Japon usulü lahana salatası veya mimoza yumurta ile servis edin. Daha bol malzemeli kayık versiyonunda, iç malzeme iki katına çıktığı için besin değerlerini yeniden hesaplamak gerekir. Sandviçleri servise mümkün olduğunca yakın bir zamanda birleştirin, öncesinde malzemeleri ayrı ayrı buzdolabında saklayın ve ısıtmayın; ısı salatalığı yumuşatır.
Deneyebileceğiniz bir başka hafif sandviç de glutensiz vejetaryen sandviçim.
Günlük keto yemekleri hazırlamak için tüm düşük karbonhidratlı tariflerim burada.
Salatalık sandviçi (keto)
Malzemeler
- 1 salatalık
- 4 mini mozzarella topu
- 4 çeri domates
- 4 yemek kaşığı kırmızı pesto
- 2 avuç acı filiz
Talimatlar
- Salatalığı yıkayın, uçlarını kesin ve 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı uzunlamasına ikiye kesin.1 salatalık
- Çeri domatesleri ve mini mozzarella toplarını ikiye kesin.4 çeri domates, 4 mini mozzarella topu
- 4 parçaya pesto sürün. Üzerlerine 2 yarım domates ve 2 yarım mozzarella topu yerleştirin. En üste filizleri ekleyin ve diğer salatalık yarısıyla kapatın.4 yemek kaşığı kırmızı pesto, 2 avuç acı filiz
- Kayıklar için: pesto, domates, mozzarella ve filiz miktarını iki katına çıkarın.
